As alergias alimentares são uma resposta defensiva do sistema imunológico a uma proteína alimentar específica que você ingere. As alergias alimentares são relativamente incomuns, afetando 6 a 8% das crianças e até 3% dos adultos, e podem ter sintomas que variam de leves a fatais. Mas, ao eliminar os alimentos desencadeadores e cuidar do seu bem-estar geral, você pode lidar com sucesso com suas alergias alimentares.
Passos
Parte 1 de 2: Eliminando alimentos desencadeadores de sua dieta
Etapa 1. Limpe os alimentos desencadeadores da cozinha
Como sua alergia é o resultado de um determinado alimento, remova todos os produtos de sua casa que contenham esse alimento. Isso pode minimizar o risco de comer alimentos que causam reações alérgicas. Os alimentos mais comuns que desencadeiam alergias são:
- Ovos
- Leite
- Amendoim e nozes como nozes
- Trigo
- Soja
- Marisco
- Peixe
- Jogue fora os alimentos se não tiver certeza de seus ingredientes. Food Allergy Research & Education (FARE) oferece uma longa lista de alimentos que contêm alérgenos comuns.
Passo 2. Leia o rótulo dos alimentos sempre que puder.
Muitos gatilhos são ingredientes comuns em alimentos e até mesmo em algumas vitaminas, por isso é importante identificar produtos que podem causar uma reação alérgica. Leia os rótulos dos alimentos e produtos para determinar se seu produto contém um alimento desencadeador. Esteja ciente de que a lei dos EUA exige que os fabricantes de alimentos americanos listem os oito principais alimentos alergênicos em linguagem simples na embalagem. Você também pode procurar nomes de código comuns para alérgenos, incluindo:
- Caseína, lactalbumina, lactose, caseína coalho, soro de leite e tagatose para leite
- Farinha, einkorn, seitan, triticale, glúten de trigo vital, durum para trigo
- Albumina, globulina, livetina, lisozima, surimi e vitelina para ovo
- Edamame, missô, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu para soja
- Glucosamina ou surimi para crustáceos
- Hidrolisado de proteína de amendoim para amendoim
- Gelatina de peixe, nuoc mam, ovas, sashimi, surimi para peixes
Etapa 3. Abasteça sua despensa com alimentos e alternativas sem gatilhos
Mesmo se você remover muitos de seus alimentos favoritos por causa de uma alergia, você pode reabastecer sua despensa e desfrutar de alimentos alternativos que não contenham nenhum de seus gatilhos. Usar alimentos sem gatilhos e alternativas pode minimizar o risco de preparar um prato que causará uma reação.
- Se você mora em uma casa com outras pessoas que consomem seus alimentos desencadeadores, considere armazená-los separadamente para minimizar o risco de contaminação. Lembre-se de que pode ocorrer contaminação cruzada, portanto, é do seu interesse garantir que não haja desencadeadores de alergia alimentar no ambiente.
- Pergunte às lojas se oferecem produtos para pessoas com alergias. Por exemplo, muitas lojas agora têm uma seção de alimentos sem trigo.
- Use alternativas para alérgenos comuns. Alguns exemplos que você pode usar no lugar dos gatilhos são: arroz ou produtos lácteos de aveia para laticínios, farinhas de arroz ou produtos à base de milho para alergias ao trigo, goma xantana para ovos, abóbora torrada ou sementes de girassol para amendoim ou nozes.
- Lembre-se de ler os rótulos dos alimentos para ver se seus gatilhos ou nomes de código comuns para eles estão listados. Evite qualquer alimento ou produto que não esteja rotulado.
Etapa 4. Escreva planos de refeições
Preparar suas refeições é uma maneira segura de minimizar o risco de comer alimentos desencadeantes. Planejar suas refeições pode não apenas prevenir reações alérgicas, mas também garantir que você esteja recebendo vitaminas e nutrientes suficientes para manter seu bem-estar.
- Escreva um plano de refeições a cada semana. Preste atenção especial às refeições que você não come em casa, como o almoço. Prepare um almoço ou uma refeição alternativa, se desejar. Se você estiver indo a um restaurante, pode querer verificar o menu antes de ir para descobrir o que você poderia comer.
- Se sua alergia for grave, você pode precisar tomar precauções especiais para garantir que nenhum de seus alimentos seja preparado com ou perto de seus alimentos desencadeadores. Para algumas pessoas, o simples fato de estar perto de um alimento desencadeador pode causar uma reação.
Etapa 5. Navegar nas visitas ao restaurante
Ter alergias alimentares pode tornar difícil comer em restaurantes. Muitos lugares usam produtos que contenham gatilhos e podem preparar pratos em superfícies com alérgenos. Ligue com antecedência e faça perguntas sobre o menu e a preparação para minimizar o risco de uma reação alérgica.
- Pergunte ao gerente, ao garçom ou ao chef se o restaurante pode acomodar sua alergia. Você pode querer explicar seus gatilhos.
- Pergunte se a equipe é treinada sobre alergias alimentares, se a comida para pessoas com alergia é preparada em uma área separada com utensílios separados e se eles oferecem produtos especiais para pessoas com alergias.
- Esteja sempre preparado se um restaurante não tiver sua primeira escolha.
Etapa 6. Minimize a contaminação cruzada
É comum se expor acidentalmente para desencadear alimentos por meio de contaminação cruzada. Manter-se vigilante sobre o que você compra e como você armazena e prepara pode prevenir reações alérgicas.
- Use utensílios e superfícies de preparação diferentes para evitar a contaminação cruzada em sua casa.
- Considere ter seus próprios eletrodomésticos, como torradeiras ou liquidificadores.
- Lave as mãos com água e sabão antes de preparar os alimentos. Muitas vezes, isso pode limpar suas mãos de quaisquer contaminantes.
Parte 2 de 2: Lidando com Alergias Alimentares
Etapa 1. Procure tratamento médico
Se você descobrir que suas alergias alimentares ou sintomas estão piorando ou se você está tendo problemas para lidar com eles, marque uma consulta com seu médico. Eles podem fazer testes para você, falar com você sobre como lidar com a situação ou sugerir um psiquiatra para ajudá-lo.
- Seu médico pode sugerir a realização de testes de alergia adicionais, incluindo testes de sangue ou pele, uma dieta de eliminação, um diário alimentar ou um desafio alimentar oral para descobrir o que está deixando você doente.
- Seu médico também pode fazer testes para outras condições relacionadas a alergias alimentares, como: ansiedade, depressão ou exercícios.
- Pergunte ao seu médico se existe algum medicamento que possa ajudá-lo. Certifique-se de tomar qualquer medicamento que eles sugerirem ou prescreverem.
- O melhor tratamento geralmente é evitá-lo, se possível. Se você não puder evitar a comida, certifique-se de ter um plano caso seja exposto. Dependendo da gravidade, pode ser necessário carregar sempre uma caneta de epinefrina se uma reação anafilática resultar da exposição.
- Considere consultar um conselheiro se você estiver tendo dificuldade em lidar com suas alergias alimentares.
Etapa 2. Consulte um nutricionista
Peça ao seu médico para encaminhá-lo a um nutricionista certificado se você estiver tendo dificuldades com sua dieta. Um nutricionista pode ajudá-lo a aprender a reconhecer os gatilhos, a identificar e preparar alimentos alternativos nutritivos e a desenvolver um plano alimentar que promova sua saúde.
- Procure um nutricionista ou profissional de saúde especializado em alergias alimentares. Eles podem lhe dar informações sobre escolhas alimentares seguras, gatilhos ocultos e descobrir refeições alternativas quando comer fora.
- Se você não encontrar um nutricionista ou profissional de saúde especializado em alergias alimentares, a Academia de Nutrição e Dietética lista nutricionistas registrados em sua área.
Etapa 3. Alerte as pessoas sobre suas alergias
Deixar que outras pessoas saibam sobre suas alergias alimentares pode ser uma parte importante para lidar com a doença. Ser aberto sobre seus gatilhos pode evitar situações ou perguntas desconfortáveis e também pode alertar as pessoas sobre sua condição no caso de um ataque de alergia.
- Deixe amigos, familiares, colegas de trabalho, cuidadores e outras pessoas importantes saberem sobre suas alergias. Eles podem ajudá-lo em uma emergência.
- Use uma pulseira ou colar de alerta médico, que pode explicar como ajudá-lo em uma emergência.
Etapa 4. Ignore a pressão social ou estigmas
Você provavelmente descobrirá que a maioria das pessoas entende suas alergias e necessidades alimentares. Pressão social ou estigmatização de outras pessoas pode ser resultado de desinformação. Aprender a ignorar as reações negativas pode ajudá-lo a manter uma vida plena e ativa.
- Você pode se sentir envergonhado por pedir refeições especiais e considerações quando estiver fora. Explique sua condição e não se preocupe com a reação de outras pessoas. Ignore quaisquer reações negativas, que podem ajudá-lo a lidar com suas alergias.
- As afirmações positivas podem ajudá-lo a se tornar mais confiante e fortalecido ao assumir o controle de sua saúde e prevenir os efeitos colaterais da alergia. Repita a frase: "O que as outras pessoas pensam de mim não importa." Isso pode minimizar seu constrangimento ou sentimento de culpa.
- Reformule qualquer energia negativa que sentir respirando fundo, repita o manta e pense em algo positivo, como estar no topo de uma bela montanha.
- Ame e aceite-se. Por exemplo, diga “Posso ter alergia alimentar, mas eles não controlam. Posso sair para jantar e curtir meu tempo com amigos e conhecidos.”
Etapa 5. Junte-se a um grupo de apoio
Junte-se a um grupo de apoio e participe de eventos para pessoas com alergia alimentar. Ambos podem não apenas fornecer suporte incondicional de outras pessoas com a mesma condição, mas eles podem ter ideias para lidar com vários aspectos da condição.
- Existem muitos grupos de apoio que se encontram online. Se chegar a um local físico for difícil, essa pode ser uma opção.
- Participe de eventos ou conferências sobre alergias alimentares em sua área. Eles podem fornecer contatos e informações para ajudá-lo com suas alergias específicas. Por exemplo, a FARE oferece a semana de conscientização sobre alergia alimentar.
- Informe-se assistindo a programas para pessoas com alergia alimentar. Por exemplo, FARE e o Discovery Channel produziram um documentário recente sobre alergias alimentares.
- A FARE oferece um serviço para localizar um grupo de apoio à alergia alimentar em sua área local.
Etapa 6. Prepare-se para possíveis ataques
Pode facilitar sua mente se preparar para possíveis ataques de alergia por exposição não intencional. Mantenha as pessoas com quem você está informadas sobre sua alergia ou que carreguem medicamentos de emergência.
- Conheça os sinais de anafilaxia e como tratá-la. Cada reação pode ser diferente dependendo da sua sensibilidade ao alérgeno e do tamanho da exposição.
- Peça ao seu médico para prescrever epinefrina de emergência se você tiver tendência a reações alérgicas graves.
- Leve anti-histamínicos de venda livre se tiver reações alérgicas leves. A difenidramina (Benadryl) é um tratamento muito eficaz. Entenda que os efeitos colaterais podem incluir sonolência, tontura ou confusão extrema.
- Informe os garçons de restaurantes sobre suas alergias.
- Elabore um plano de ação para ataques e coloque-o em sua bolsa ou carteira. Inclua informações sobre como cuidar de você e para quem ligar em caso de emergência.
Pontas
Nunca hesite em perguntar ao seu garçom, anfitrião ou amigos sobre os ingredientes da comida que estão servindo. É melhor perguntar do que ter uma reação alérgica
Avisos
- Se você estiver tendo uma reação alérgica grave, use epinefrina e procure atendimento médico imediato.
- Se você estiver tendo uma reação alérgica e for capaz, chame a atenção de alguém para que possam ajudá-lo.
