Se você suspeita que tem uma alergia ou intolerância alimentar, existem várias maneiras principais de identificar o alimento ou alimentos específicos que estão causando problemas. Siga estas etapas para identificar seus possíveis problemas.
Passos
Parte 1 de 3: mantenha um diário alimentar
Etapa 1. Acompanhe tudo o que você come por pelo menos 2 semanas
Se não tiver certeza de quais alimentos específicos parecem causar problemas para você, mantenha um diário alimentar por duas ou mais semanas. Ter um registro de alimentos e sintomas pode ajudá-lo a associar alimentos ou ingredientes específicos a reações específicas. Depois de ter uma ideia de alguns alimentos que podem estar causando desconforto, você pode tentar dietas de eliminação ou testes formais de alergia no consultório de um alergista.
Etapa 2. Anote tudo o que você come e bebe
É essencial ter um registro completo de tudo o que você consome durante as semanas de seu diário alimentar.
- Continue a comer sua dieta regular, mas carregue um pequeno bloco de notas ou use a função de anotações em seu smartphone para registrar lanches, compras em máquinas de venda automática e outras bebidas ou petiscos que você possa comer ao longo do dia.
- Inclua todos os ingredientes. Por exemplo, se você comer um biscoito de aveia, anote todos os ingredientes ou salve a lista de ingredientes se o biscoito for comprado em loja. Isso ajudará você a identificar quais alimentos causam problemas. Você deve ser capaz de distinguir entre intolerância a aveia e ovo, sabendo exatamente o que contém tudo o que você come e realizando uma eliminação e reintrodução mais tarde, desde que seja seguro fazê-lo.
DICA DE ESPECIALISTA
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Etapa 3. Registre cuidadosamente o momento, o tipo e a gravidade das reações
Em alguns casos, a intolerância alimentar pode ser confundida com reações alérgicas reais, e as reações temporais podem apontar para os alimentos agressores errados.
Anote os detalhes dos sintomas como coceira, inchaço, urticária, desconforto estomacal, diarreia, náusea, cólicas, febre e quaisquer outras reações da pele ou do trato gastrointestinal. Isso ajudará a identificar o tipo de sensibilidade que você tem e as técnicas de manejo mais adequadas para sua intolerância alimentar ou alergia
Etapa 4. Discuta suas descobertas com um nutricionista ou profissional de saúde
Depois de ter um diário alimentar detalhado, você pode discutir os alimentos potencialmente ofensivos com um especialista em nutrição ou alergista para identificar alimentos específicos a serem evitados ou estratégias para reduzir as reações.
Parte 2 de 3: realizar uma dieta de eliminação ou teste de desafio
Etapa 1. Converse com seu médico sobre uma dieta de eliminação
Depois de coletar informações completas sobre sua dieta e sintomas e discuti-las com um profissional médico ou nutricional, considere a realização de uma dieta de eliminação ou teste de desafio para identificar problemas alimentares específicos. Se você tiver anafilaxia por algum alimento, não tente realizar uma dieta de eliminação ou desafio oral sem a supervisão de um médico. Se suas reações são geralmente leves ou indefinidas, no entanto, uma dieta de eliminação ou desafio oral pode ajudar a restringir a lista de possibilidades.
Etapa 2. Selecione uma lista de alimentos a serem eliminados
Depois de revisar cuidadosamente seu diário alimentar em busca de alimentos que pareçam estar relacionados aos sintomas, faça uma lista de alimentos para eliminar totalmente de sua dieta, embora temporariamente.
A menos que você suspeite de uma alergia ou intolerância a um ingrediente muito difundido, como trigo ou laticínios, evite restringir drasticamente sua dieta diária, selecionando no máximo 5 alimentos individuais para eliminar de cada vez
Etapa 3. Comece a dieta de eliminação evitando estritamente os alimentos selecionados por 3 a 4 semanas
Continue registrando sua dieta e sintomas durante este período. Se os sintomas diminuíram ou desapareceram, acrescente um alimento a cada semana à sua dieta e continue a monitorar as reações.
- Se o alimento reintroduzido não causar reação durante toda a semana, risque-o de sua lista de intolerâncias potenciais e introduza o alimento seguinte na semana seguinte. Continue assim até ter identificado o alimento ou alimentos específicos que causam reações, evitando-os e interrompendo o desafio durante a semana se os sintomas retornarem.
- Seja cuidadoso ao eliminar alimentos. Por exemplo, se você suspeita que o mel é o ingrediente que causa os sintomas, verifique os rótulos de biscoitos, molhos, cereais, nozes com sabor, chás engarrafados. Se você comer muitos itens pré-embalados ou preparados, sempre verifique os rótulos dos ingredientes para ver se os alimentos que você não suspeita podem conter o ingrediente potencial.
Etapa 4. Acompanhe todos os alimentos que causam reações na reintrodução
Faça uma lista dos alimentos que causaram os sintomas e mantenha-os fora de sua dieta diária até que você possa discutir as reações com um profissional de saúde ou fazer o teste para o alimento específico.
Se você teve uma reação de um alimento com mais de um ingrediente, anote todos os ingredientes do alimento, incluindo aditivos, conservantes, corantes e suplementos nutricionais. Embora molho de maçã, mostarda ou refrigerante pareçam ser o gatilho, o agressor pode realmente ser um tempero, um aditivo alimentar ou um substituto do açúcar
Etapa 5. Repita o processo, se necessário, até que as reações desapareçam
Se você continuar a sentir os sintomas, embora com gravidade ou frequência reduzidos, é possível que tenha identificado a maioria dos infratores em sua dieta ou que tenha perdido gatilhos ocultos que estão presentes em alimentos processados.
- Se precisar de ajuda para ajustar sua dieta de eliminação, consulte um nutricionista ou um médico como um alergista para obter conselhos. Em alguns casos, eles podem examinar sua lista de alimentos suspeitos e seu diário alimentar para identificar áreas potenciais para experimentação.
- Por exemplo, um nutricionista pode ser capaz de olhar suas anotações e identificar grupos ou tipos de alimentos ofensivos (como frutas com sementes ou emulsificantes em molhos), contaminação cruzada (muitas vezes com nozes ou grãos) ou eliminação incompleta (devido a fontes ocultas do ingrediente ofensivo ou vários nomes publicados de ingredientes nos rótulos dos alimentos).
Etapa 6. Faça um teste de provocação oral se você acredita que tem intolerância a um alimento
Um teste de provocação oral envolve o consumo de porções pequenas, mas crescentes, de um único alimento, permitindo um tempo entre as doses crescentes para detectar reações. Se nenhuma reação for observada, uma quantidade maior será consumida.
- Se você sentir inchaço, urticária ou qualquer sintoma de anafilaxia ao comer certos alimentos, não realize um teste de provocação oral sem a supervisão direta de um médico ou especialista em alergia.
- Apenas um alimento específico é testado por vez em testes de provocação oral para evitar confusão com outras sensibilidades alimentares potenciais. Não realize mais de um teste de provocação oral por semana, a menos que sob a supervisão de um profissional de saúde.
Parte 3 de 3: Faça o teste de alergias alimentares
Etapa 1. Procure um teste se ainda estiver inseguro e por uma questão de certeza
Em muitos casos, pode ser difícil identificar intolerâncias alimentares. Se você já realizou um exercício de diário alimentar e uma dieta de eliminação ou desafio oral, marque uma consulta com um alergista, que pode ser capaz de especificar os alérgenos potenciais por meio de testes cutâneos ou de sangue. Eles também podem educá-lo sobre as diferenças entre alergias e intolerâncias alimentares.
Em casos de reações leves ou variáveis aos alimentos, usar sua história é a parte mais importante do diagnóstico
Etapa 2. Fale com um alergista para descobrir se você precisa de um teste cutâneo
Na maioria dos casos, os testes cutâneos podem ser realizados com rapidez e segurança no consultório de um especialista em alergia.
Os testes cutâneos envolvem a inserção de pequenas quantidades de potenciais infratores sob a superfície da pele. Se aparecer um inchaço, isso indica que você está sensibilizado a esse alimento, o que pode levar a um diagnóstico de alergia alimentar
Etapa 3. Pergunte ao seu alergista se você precisa de um teste de alergia ao sangue
Um teste de alergia ao sangue envolve uma pequena coleta de sangue que será enviada a um laboratório para teste. A obtenção de resultados pode demorar várias semanas.
Exames de sangue e testes cutâneos podem ser úteis para determinar se você é alérgico a certos alimentos. Converse com seu alergista para ver se algum é adequado para você
Vídeo - Ao usar este serviço, algumas informações podem ser compartilhadas com o YouTube
Pontas
Se você está gerenciando um diário alimentar para seu filho, solicite a ajuda dos professores da escola para garantir que seu filho não esteja consumindo alimentos dos quais você não tem conhecimento
Avisos
- Tome cuidado para não transformar isso em uma caça ao hipocondríaco. Em alguns casos, existe o risco de o autodiagnóstico ocorrer simplesmente por desejo, por buscar ser separado dos outros por causa de uma intolerância alimentar especial. Em caso de dúvida, procure o conselho de um médico especialista em alergias alimentares, em vez de presumir que você é alérgico.
- Alguns alimentos podem causar reações alérgicas graves que requerem injeções de epinefrina. Se você ou seu filho já sofreu uma reação anafilática, não tente identificar alergias alimentares independentemente.
