A sensibilidade ao glúten e a intolerância à lactose têm sintomas muito semelhantes e podem ser difíceis de distinguir uma da outra. Ambos podem causar gases, distensão abdominal, dor de estômago, náuseas e diarréia após o consumo de um alimento que os contenha. A intolerância à lactose afeta muitas pessoas, cerca de 65% da população, e não é uma alergia real. É a incapacidade do corpo de digerir a lactose, o açúcar encontrado nos laticínios. A sensibilidade ao glúten, que não deve ser confundida com a doença celíaca, causa sintomas muito semelhantes aos da intolerância à lactose. Os efeitos colaterais de qualquer um deles são desconfortáveis e podem ser frustrantes de se conviver. Mudar sua dieta e modificar suas escolhas alimentares a longo prazo pode ajudar a minimizar ou prevenir o retorno dos sintomas.
Passos
Parte 1 de 2: Determinando se você tem sensibilidade alimentar
Etapa 1. Converse com seu médico
É crucial conversar com seu médico (possivelmente um alergista) se você suspeitar que tem uma alergia alimentar. Eles poderão orientá-lo sobre o que é adequado no que diz respeito a dieta, exames diagnósticos e tratamento.
- Informe o seu médico sobre seus sintomas. Embora uma alergia alimentar possa causar alguns dos mesmos sintomas de intolerância ou sensibilidade, outros sintomas incluem: erupção na pele, urticária, coceira na pele, falta de ar, dor no peito ou até mesmo uma queda repentina da pressão arterial. Uma alergia alimentar geralmente surge repentinamente após a exposição e pode ser fatal.
- Nunca inicie uma dieta restritiva ou de eliminação antes de falar com seu médico ou com um nutricionista certificado em alergia.
- Não coma nenhum alimento que você acha que pode causar reações alérgicas potencialmente fatais, a menos que esteja sob os cuidados de um médico.
- Se os sintomas não desaparecerem após a eliminação do alimento suspeito, volte ao médico para uma avaliação mais detalhada.
Etapa 2. Inicie um diário alimentar / sintoma
Registrar todas as suas refeições, lanches e bebidas, juntamente com quaisquer sintomas que possa sentir, pode ajudá-lo a descobrir que tipo de sensibilidade você tem e a que tipo de comida. Será difícil determinar qual alimento está causando os sintomas sem um diário.
- Pode ser sensato fazer seu diário à mão. Comece com um caderno e anote tudo o que você consome (incluindo quaisquer suplementos ou medicamentos) e os sintomas que sentir. Muitos aplicativos de diário alimentar não são detalhados o suficiente para o que você deve rastrear.
- Certifique-se de anotar a hora em que comeu e a hora em que sentiu os sintomas (se houver). Os sintomas típicos de sensibilidade alimentar podem incluir: náusea, vômito, dor de estômago, diarreia, fadiga, erupções cutâneas e gases.
- Inclua também o tamanho da porção dos alimentos que você consome. Por exemplo, alguns indivíduos têm uma intolerância extrema à lactose (o que significa que não toleram nenhuma lactose), mas outros podem ter uma intolerância moderada à lactose (e podem tolerar pequenas doses de lactose). Registrando o quanto você come, você pode avaliar a quantidade que seu corpo irá tolerar sem sintomas adversos.
Etapa 3. Faça uma dieta regular por duas semanas
Para ajudá-lo a decidir que alimento está causando problemas, você realmente precisa consumir esse alimento. Você precisará desencadear os sintomas para poder associá-los a um alimento específico e, em seguida, evitá-los para ver se os sintomas desaparecem.
- Continuar com uma dieta regular e não restritiva pode não ser confortável, mas a produção de sintomas ajudará a apontar o dedo para o alimento suspeito. Somente após a eliminação do alimento e a resolução dos sintomas você terá uma resposta precisa.
- Você pode ter apenas um sintoma ou vários sintomas. Eles geralmente começam entre 30 minutos e duas horas após o alimento ser consumido.
- Os sintomas típicos de sensibilidades alimentares incluem: inchaço, gases, dor de estômago, diarreia e / ou náusea.
- Se os seus sintomas são fatais, não consuma nenhum alimento que você suspeite que possa desencadear os sintomas. Você pode realizar desafios alimentares orais sob os cuidados de um médico em um ambiente seguro e controlado.
Etapa 4. Elimine os produtos que contêm lactose
Identifique os alimentos que contêm lactose e elimine todos eles de sua dieta. Se você é intolerante à lactose, os sintomas que experimentou durante a dieta não restritiva devem ser aliviados e descontinuados.
- Leite e produtos lácteos contêm o açúcar lactose. Os alimentos que são principalmente lácteos ou que foram feitos com produtos lácteos contêm lactose em quantidades variáveis.
- Verifique as listas de ingredientes de todos os produtos. Alguns produtos lácteos menos conhecidos que contêm lactose são soro de leite, caseinato, leite maltado, derivados do leite e sólidos do leite. Os laticínios menos conhecidos são geralmente usados como ingrediente em outro tipo de alimento.
- Evite antiácidos. Muitos antiácidos contêm lactose e podem piorar os sintomas. Discuta as opções de medicamentos para outras alternativas aos redutores de ácido com seu médico se achar necessário.
- Se os sintomas continuarem após duas semanas de dieta sem lactose, é provável que você tenha uma sensibilidade alimentar diferente. Laticínios e outros produtos que contenham lactose podem ser adicionados de volta à dieta.
- Se você adicionar lactose à sua dieta e seus sintomas piorarem, você pode ter sensibilidade dupla e a lactose é apenas parte do problema. Continue a manter a lactose fora de sua dieta.
Etapa 5. Elimine alimentos que contenham glúten
Identifique os alimentos que contêm glúten e elimine todos eles de sua dieta. Se você tem sensibilidade ao glúten, quaisquer sintomas devem desaparecer depois que você interromper a ingestão de alimentos que contenham glúten.
- O trigo e seus produtos contêm glúten. Além disso, outros grãos, como cevada e centeio, contêm glúten. O glúten está em uma ampla variedade de alimentos e pode ser muito difícil de evitar. Pode ser encontrada na maioria dos pães, cerveja, outros produtos assados e massas.
- Leia os rótulos dos ingredientes em todos os produtos. O glúten pode ser adicionado aos alimentos por suas propriedades funcionais e pode estar na declaração de ingredientes como glúten de trigo vital, glúten de trigo ou apenas glúten. Além disso, o malte contém glúten e é frequentemente adicionado como condimento a muitos alimentos processados (como o molho de soja). Alguns outros ingredientes menos conhecidos contendo glúten são farinha de Atta, bulgur, cuscuz, farina, graham, farelo de trigo, gérmen de trigo, amido de trigo, triticale e matzoh.
- Se os sintomas continuarem após duas semanas de dieta sem glúten, é provável que você tenha uma sensibilidade alimentar diferente. Produtos que contenham glúten podem ser adicionados de volta à dieta.
- Se você adicionar glúten de volta à sua dieta e seus sintomas piorarem, você pode ter sensibilidades duplas e o glúten é apenas parte do problema. Continue a manter o glúten fora de sua dieta.
Etapa 6. Faça um teste de tolerância à lactose
Se você se sentir obrigado ou se um médico recomendar um diagnóstico concreto, você pode fazer um dos três testes usados por profissionais médicos para determinar a intolerância à lactose.
- O teste de tolerância à lactose no sangue medirá quão bem o seu corpo digere a lactose. Isso é feito bebendo uma solução de lactose e, em seguida, colhendo várias amostras de sangue ao longo de um período de tempo. Este teste é usado principalmente para adultos.
- O teste do hidrogênio expirado mede a quantidade de hidrogênio durante a respiração. Quanto mais hidrogênio é expirado, melhor o corpo está digerindo a lactose. Este teste não é invasivo e é usado em adultos.
- Teste de acidez das fezes. O teste de acidez das fezes mede a acidez das fezes após o consumo de lactose. Quanto mais ácidas forem as fezes, menos o corpo será capaz de digerir a lactose. Este teste é usado principalmente para crianças.
Parte 2 de 2: Seguindo uma dieta saudável e balanceada com sensibilidades alimentares
Etapa 1. Fale com um nutricionista registrado
Viver com alergias ou sensibilidades alimentares pode ser difícil. Isso é especialmente verdadeiro se você tiver problemas com mais de um alimento. Dietas restritivas ou medo de alimentos podem fazer com que você não faça uma dieta balanceada. Um nutricionista pode ajudá-lo a encontrar uma dieta adequada para você.
- Cortar ou eliminar o alimento ofensivo é uma das únicas maneiras de lidar com as sensibilidades. No entanto, uma dieta excessivamente restritiva pode não fornecer a seu corpo a quantidade recomendada de uma variedade de nutrientes essenciais.
- Reveja seu histórico médico, pensamentos sobre quais são seus alimentos agressivos e seu diário alimentar e de sintomas com seu nutricionista. Eles são especialistas em nutrição e serão capazes de fornecer um plano alimentar e substitutos alimentares que não causarão reações.
Etapa 2. Continue com seu diário alimentar / sintoma
Embora você possa ter descoberto qual alimento está causando os sintomas, ainda é aconselhável continuar com seu diário. Isso ajudará outros profissionais de saúde e a você enquanto continua a modificar e mudar sua dieta.
- Os diários de alimentos e sintomas também são incrivelmente úteis para alergistas, nutricionistas e outros profissionais de saúde. Eles podem ver padrões ou tendências em seu diário que você não vê.
- Se você tiver um surto de sintomas novamente, poderá voltar ao seu diário para ver qual era o alimento agressor e como substituí-lo ou evitá-lo no futuro.
Etapa 3. Use alimentos sem lactose
A melhor maneira de tratar a intolerância à lactose é evitar produtos que contenham lactose. Evitar a maioria ou todos os alimentos com lactose será a principal forma de evitar os sintomas a longo prazo. No entanto, é importante repor os nutrientes comumente encontrados em alimentos que contêm lactose.
- Os alimentos que contêm lactose são geralmente ricos em cálcio, vitamina D e fósforo. Você pode obter esses nutrientes de outros alimentos como: brócolis, salmão enlatado, sucos fortificados, feijão e espinafre.
- Existem muitos leites sem lactose e com baixo teor de lactose, iogurte e queijo. Esses tipos de produtos podem não ser fáceis de encontrar e ter um sabor ligeiramente diferente do original, mas funcionam muito bem como substitutos. Todos os produtos veganos, como o queijo vegano, também não contêm lactose. Esta é uma aposta segura na compra de alternativas lácteas.
- Tome um suplemento de enzima lactase. São pílulas que podem ser tomadas antes do consumo da lactose para ajudar na digestão da lactose. Eles são vendidos na maioria das farmácias e lojas de alimentos naturais.
Etapa 4. Consumir alimentos sem glúten
A melhor maneira de evitar os sintomas relacionados à sensibilidade ao glúten é desistir e eliminar todos os alimentos que contêm glúten de sua dieta. Novamente, é importante repor quaisquer nutrientes encontrados nos alimentos que contêm glúten.
- A maior e mais comum fonte de glúten é o trigo (seguido pela cevada e pelo centeio). Os nutrientes comuns encontrados nesses grãos são ácido fólico, tiamina, riboflavina e outras vitaminas B. Felizmente, outros grupos de alimentos contêm muitas dessas vitaminas - como os alimentos ricos em proteínas. Além disso, consumir outros grãos que não contêm glúten e têm uma variedade de vitaminas B incluem: quinua, teff, amaranto, arroz, milho e trigo sarraceno.
- Atualmente, existem muitos alimentos pré-embalados especiais que não contêm glúten. Tudo, desde massas, muffins, pães, misturas para bolos, waffles, panquecas, etc. Estes podem ser encontrados na maioria dos supermercados.
- Não existe medicamento ou suplemento que possa prevenir ou diminuir os sintomas de sensibilidade ao glúten.
Etapa 5. Tome suplementos
Se você planeja evitar alimentos que contenham lactose ou glúten, converse com um médico sobre a suplementação. Pode ser necessário repor vitaminas, minerais e outros nutrientes encontrados nesses alimentos.
- Há uma variedade de vitaminas e minerais de venda livre que podem ajudá-lo a repor os nutrientes dos alimentos que você está evitando.
- Observe que não é ideal ou recomendado confiar apenas em suplementos para sua nutrição. A melhor fonte de nutrientes é o consumo de alimentos.
- Sempre converse com seu médico antes de iniciar qualquer suplemento de vitaminas / minerais para ter certeza de que é seguro e apropriado para você.
Pontas
- Sempre fale com seu médico antes de eliminar certos grupos de alimentos ou se diagnosticar com uma alergia.
- Muitos medicamentos podem ser feitos com ingredientes que contenham glúten ou lactose. Certifique-se de verificar com um farmacêutico antes de tomar qualquer novo medicamento.
- As dietas de eliminação não devem ser seguidas a longo prazo. Continue apenas com a eliminação do alimento ofensivo.
