O óleo de abacate é feito pela extração do óleo de abacates maduros e tem vários usos, desde cozinhar e fritar até em tratamentos de cabelo e pele. Como o óleo de abacate comprado em lojas costuma ser muito caro, costuma ser mais econômico prepará-lo em casa. Extrair o óleo é bastante fácil e, dependendo do método de extração, pode ficar com abacate amassado, perfeito para assar ou fazer guacamole fresco!
Passos
Método 1 de 3: Extraindo o óleo por meio do cozimento
Etapa 1. Descasque doze abacates
Lave doze abacates e corte cada um ao meio em volta do caroço. Use a faca para cortar em um movimento de escavação ao redor da fossa até que as duas metades se separem. Use uma colher para retirar a fruta do abacate e coloque-a no processador de alimentos ou no liquidificador. Elimine a pele e o caroço.
Etapa 2. Faça um purê dos abacates
Coloque o processador de alimentos ou liquidificador na configuração de purê. Misture o abacate até formar uma pasta lisa. Em seguida, retire o abacate misturado e coloque-o em uma panela média.
Passo 3. Cozinhe os abacates em fogo médio
Leve o forno ao fogo médio e aqueça os abacates na panela, mexendo a cada cinco minutos. Quando a mistura começar a ferver, ela começará a borbulhar e você deverá notar o óleo de abacate subindo para o topo.
Etapa 4. Cozinhe até que a mistura fique escura
Continue cozinhando e mexendo a mistura até que o abacate mude de verde claro para verde escuro ou marrom e a água tenha evaporado.
Etapa 5. Coloque a mistura de abacate em uma tigela
Quando a mistura de abacate parar de cozinhar, coloque a mistura em uma tigela. Coloque um pano limpo e fino como pano de algodão em cima da tigela, segure o pano no lugar ao redor da borda da tigela, vire a tigela de cabeça para baixo e aperte os cantos do pano para que fique com um saco de abacate.
Passo 6. Aperte para coar o abacate
Esprema o saco de abacate sobre uma tigela para filtrar o óleo. O óleo deve sair gota a gota na tigela. Continue mudando sua pegada e apertando por um minuto ou mais até que não saia mais óleo.
Etapa 7. Despeje o óleo em um recipiente
Depois de espremer todo o óleo, despeje o óleo da tigela em uma pequena garrafa ou em um recipiente com tampa. Seu óleo de abacate está pronto para uso! DICA DE ESPECIALISTA
Alicia Ramos
Skincare Professional Alicia Ramos is a licensed aesthetician and the owner of Smoothe Denver in Denver, Colorado. She received her license at the School of Botanical & Medical Aesthetics, with training in lashes, dermaplaning, waxing, microdermabrasion, and chemical peels, and now provides skin care solutions to hundreds of clients.
Alicia Ramos
Skincare Professional
Did You Know?
Avocados are rich in vitamins (C, E, K, B-6, for example) and contain lots of good fats. When turned into oil, the vitamins and fats provide plenty of moisture to your skin and promote healing, among many other benefits!
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Method 1 Quiz
How do you know whether your avocado fruit is done cooking on the stove?
The avocado turned from light green to black.
Not quite! If your avocado has turned black, it is not ready to use for oil. Instead, your avocado has likely burned and might be unusable. Try another answer…
The avocado turned from light green to brown.
That's right! Your avocado fruit should turn from light green to either dark green or brown. If the avocado is still light green it hasn't finished cooking and if it turns black it has likely overcooked. Read on for another quiz question.
The avocado is light green and the water has evaporated.
Try again! The avocado should not be light green when it's finished cooking. If the water completely evaporates before the avocado is done on the stove, the fruit will likely burn. Click on another answer to find the right one…
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Method 2 of 3: Extracting the Oil by Pressing Avocado Skins
Etapa 1. Remova a fruta da casca de doze abacates
Corte os abacates ao meio em volta do caroço e, em seguida, faça um movimento de escavação com a faca para separar as duas metades dos abacates. Use uma colher para retirar os frutos dos abacates e reserve. Descarte o poço.
Você pode usar o fruto do abacate no guacamole ou em outras receitas
Passo 2. Coloque as cascas de abacate em uma prensa de laranja
Pegue as cascas de abacate que você acabou de separar e empilhe-as uma sobre a outra. Em seguida, coloque a pilha de cascas de abacate em uma prensa de laranja.
Um espremedor de laranja é projetado para espremer laranjas e outras frutas cítricas, mas também faz um bom trabalho de prensagem do óleo da casca do abacate
Etapa 3. Pressione as cascas do abacate
Puxe para baixo a alavanca da prensa de laranja até que o martelo da prensa toque na casca do abacate. Em seguida, puxe a alavanca para baixo com o máximo de força possível. O martelo pressiona as cascas do abacate uma contra a outra e espreme o óleo.
- O óleo de abacate deve cair no reservatório sob a prensa.
- Consulte as instruções em sua impressora laranja se você não tiver certeza de como funciona.
Etapa 4. Pressione até que o óleo pare de pingar
Pressione a casca do abacate várias vezes para extrair todo o óleo. Se nem toda a superfície das películas estiver sendo pressionada, reposicione as películas de forma que você possa pressionar as áreas não pressionadas.
Etapa 5. Coe o óleo
Retire o reservatório do fundo da prensa. Você pode ver pedaços de abacate ou casca flutuando no óleo. Se você vir qualquer coisa além do óleo no reservatório, coe o óleo colocando um filtro de café em uma peneira fina e, em seguida, coloque a peneira dentro de uma tigela, despejando o óleo através da peneira na tigela.
O filtro de café captura qualquer pedaço de abacate que possa ter entrado no reservatório
Etapa 6. Deixe o filtro de óleo e engarrafe-o
Mantenha a peneira sobre a tigela durante a noite. Isso permite que o óleo que pode estar grudando nos pedaços de abacate seja filtrado lentamente para a tigela. Depois de filtrar, coloque o óleo de abacate em um pequeno frasco e feche-o. Pontuação
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Teste do Método 2
Por que você deve usar um filtro de café ao coar o óleo?
O filtro de café fornece óleo de abacate limpo.
Quase! Usar um filtro de café dentro de uma peneira fornecerá óleo de abacate limpo que você pode usar. Sem o filtro de café, outros itens além do óleo podem acabar em sua tigela, afetando seu óleo. No entanto, existem também outros motivos pelos quais você deve usar um filtro de café. Escolha outra resposta!
O filtro de café removerá pedaços de casca de abacate.
Você está parcialmente certo! Experimente colocar um filtro de café dentro de uma peneira para coletar pedaços de casca de abacate. Parte da pele pode ter entrado no reservatório da prensa de suco e deve ser filtrada antes de engarrafar o óleo. Isso é verdade, mas também há outros motivos pelos quais você deve usar um filtro de café para filtrar o óleo. Tente novamente…
O filtro de café pega pedaços de abacate.
Você não está errado, mas há uma resposta melhor! Quando você pressiona a casca do abacate, alguns pedaços da fruta podem ter ficado na casca e ir parar no reservatório de óleo. Usando um filtro de café, você pode filtrar o abacate do óleo. Tente outra resposta …
Tudo acima.
Isso mesmo! Você deve usar um filtro de café por todos esses motivos. Se a fruta ou a casca acabarem no seu óleo, você deve sempre filtrar as partículas antes de engarrafar o óleo para mantê-lo limpo. O óleo vai durar mais assim. Continue lendo para outra pergunta do questionário.
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Método 3 de 3: Extraindo o óleo peneirando os abacates secos
Etapa 1. Retire a fruta de doze abacates
Corte os abacates ao meio ao redor do caroço e, em seguida, use a faca para cavar ao redor do caroço e separe as metades do abacate. Despeje os doze abacates com uma colher e coloque-os no processador de alimentos.
Etapa 2. Bata o abacate em um processador de alimentos
Depois de colocar a fruta dos doze abacates no processador de alimentos, bata os abacates até ficar com uma pasta grossa.
Você também pode esmagar os abacates à mão se não tiver um processador de alimentos
Passo 3. Espalhe o abacate em uma assadeira
Despeje o abacate amassado em uma assadeira e, em seguida, use uma espátula para espalhar o abacate em uma camada tão fina quanto possível. Tente fazer a camada com cerca de meia polegada (1,3 centímetros) de espessura.
Passo 4. Coloque a bandeja de abacate no forno
Depois de espalhar o abacate em uma camada fina, coloque a bandeja no forno. Você não precisa pré-aquecê-lo, mas certifique-se de não definir a temperatura para mais de 155 graus F (50 graus C). Você está tentando secar o abacate, não assá-lo.
Você também pode colocar a bandeja de abacate do lado de fora para secar ao sol por cerca de dois dias
Passo 5. Deixe o abacate no forno por cinco horas
Deixe o abacate secar no forno por cerca de cinco horas. Verifique a cada hora ou mais para ter certeza de que o abacate não está queimando. Deve ser um verde acastanhado escuro; se estiver escurecendo, tire do forno.
Etapa 6. Remova o abacate da bandeja
Depois de cinco horas, retire a assadeira do forno. Use uma espátula para limpar a camada de abacate e retire-a da assadeira. Coloque as sobras de abacate em um pano de algodão fino ou um quadrado de gaze.
Etapa 7. Esprema o saco de abacate em uma tigela
Levante o pano com o abacate e prenda os cantos juntos para fazer uma espécie de saco. Com o máximo de força possível, esprema o abacate seco em uma tigela. Reajuste a pegada enquanto aperta para ter certeza de que apertou todo o abacate. Pare quando o abacate parar de dar óleo.
Etapa 8. Despeje o óleo de abacate em uma garrafa
Depois de espremer todo o óleo de abacate na tigela, descarte o pano e o abacate seco. Em seguida, despeje o óleo de abacate em uma garrafa e feche-a. Pontuação
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Questionário do método 3
O que pode significar se o abacate está ficando preto no forno?
O abacate está quase secando.
Não exatamente! O abacate preto não significa que a fruta está quase pronta no forno. Em vez disso, se o abacate estiver ficando marrom-esverdeado, você sabe que está quase secando. Escolha outra resposta!
O abacate está pronto para ser peneirado.
Não! Se o abacate estiver ficando preto, não está pronto para ser peneirado. Você deve esperar que o abacate seque no forno por cerca de 5 horas antes de colocar a fruta na peneira para torcer o óleo. Tente novamente…
O abacate está queimando.
Agradável! Se o abacate começar a ficar preto, você deve retirá-lo do forno, pois provavelmente está queimando. Para evitar queimar o abacate, mantenha o forno a 155 graus Fahrenheit e verifique a fruta a cada hora. Continue lendo para outra pergunta do questionário.
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Pontas
- Use o óleo de abacate como substituto da manteiga para assar, como substituto do azeite de oliva para grelhar ou em molhos de salada.
- O óleo de abacate tem vários usos para a saúde e a beleza: por exemplo, como removedor de maquiagem ou como tratamento para o couro cabeludo.
