A fenilcetonúria (PKU) é uma condição na qual o corpo não possui a enzima para processar adequadamente um aminoácido chamado fenilalanina. Como os aminoácidos constituem as proteínas, isso pode resultar em dificuldade de processamento de alimentos ricos em proteínas. A fenilalanina é encontrada em todos os alimentos ricos em proteínas, bem como em alguns alimentos com baixo teor de proteína, como adoçantes artificiais, portanto, se você tiver fenilcetonúria, deverá seguir permanentemente uma dieta pobre em proteínas. Converse com um nutricionista sobre comer muitas frutas, vegetais e produtos especiais para substituir grãos e ovos. Evite coisas como alimentos ricos em proteínas e certos doces. Certifique-se de manter a dieta por toda a vida. Converse com seu médico regularmente e planeje eventos sociais envolvendo alimentos.
Passos
Método 1 de 3: comendo os alimentos certos
Etapa 1. Crie um plano de refeições com um nutricionista
Você não deve tentar formar um plano de dieta por conta própria se tiver PKU. Os níveis de fenilalanina e proteína que você pode comer dependem de sua saúde e dos sintomas atuais, portanto, consulte um nutricionista para fazer um plano de dieta adequado para você.
Você pode pedir ao seu médico regular o encaminhamento para um nutricionista. Você também pode verificar seu plano de seguro para saber quais nutricionistas estão cobertos
Etapa 2. Procure alimentos especiais
Coisas como produtos de trigo geralmente são ricos em proteínas, o que os torna inseguros se você tiver PKU. Felizmente, existem muitos produtos especiais de trigo que têm menos proteína e são mais seguros para comer. Procure alimentos especiais no supermercado ou encomende online. Alguns desses produtos são projetados especificamente para pessoas com fenilcetonúria e podem ser adquiridos com receita médica.
Coisas como pães e farinhas geralmente são ricas em proteínas. Converse com seu médico sobre uma receita de coisas como pão, farinha e macarrão especiais que são seguros para você comer
Etapa 3. Faça das frutas e vegetais um alimento básico
Mesmo as pessoas sem PKU se beneficiam de comer muitas frutas e vegetais. Frutas e vegetais devem ser um alimento básico se você tiver PKU.
- Opte pelo maior número possível de variedades de frutas e vegetais. Quanto mais cor, melhor para sua saúde geral.
- Você pode preparar refeições fartas usando principalmente frutas e vegetais. Algo como um refogado ou uma salada grande pode servir como uma refeição completa durante o dia.
Etapa 4. Use um substituto do ovo
Os ovos geralmente estão fora dos limites para aqueles com PKU. Converse com seu médico sobre como encontrar um substituto de ovo adequado. Isso pode ajudá-lo a se sentir satisfeito e a variar suas refeições sem expô-lo a níveis perigosos de proteína.
Etapa 5. Opte por aromatizantes com baixo teor de proteína
Alguns aromatizantes, como molhos ou dip, podem ser ricos em proteínas. Ao escolher os aromas, fique atento a esse fato. Certifique-se de que suas opções de aromatizantes sejam de baixa proteína. Os itens a seguir são geralmente seguros para pessoas com PKU, mas sempre consulte um médico ou nutricionista primeiro:
- Sal e pimentão, bem como a maioria das ervas e especiarias
- Tomate, churrasco e molho inglês
- Molho de salada
- Mostarda
- Essências aromáticas (como extrato de baunilha)
- Leite de côco
- Pó e pastas de caril
Método 2 de 3: evitando certos alimentos
Etapa 1. Corte a carne e os laticínios
Carnes e laticínios geralmente não são seguros, mesmo em pequenas quantidades, para aqueles com PKU. Evite qualquer carne ou laticínios para sua saúde. Algumas opções de laticínios com baixo teor de proteína podem ser seguras em alguns casos, mas você deve conversar sobre isso com seu médico primeiro. Nunca coma laticínios, inclusive qualquer forma de leite ou queijo, sem a orientação de um profissional médico.
Além de cortar carnes como frango e carne bovina, você também precisará restringir severamente ou eliminar completamente os ovos e peixes
Etapa 2. Evite alimentos vegetais ricos em proteínas
Uma dieta baseada em vegetais é recomendada para pessoas com PKU, mas alguns alimentos vegetais são ricos em proteínas. Em geral, você deve evitar o seguinte se tiver PKU:
- Produtos de trigo, incluindo pão e macarrão
- Feijões
- Manteigas de amendoim ou noz
- Nozes
- Ervilhas
Etapa 3. Não consuma produtos que contenham aspartame
O aspartame é um adoçante artificial frequentemente usado em refrigerantes e outros produtos doces. É convertido em fenilalanina no corpo, por isso não é seguro para pessoas com PKU. O aspartame é geralmente encontrado nos seguintes produtos:
- Substitutos do açúcar
- Goma de mascar
- Refrigerantes diet
- Alcopops
Etapa 4. Cuidado com as proteínas nos alimentos doces
O açúcar é geralmente pobre em proteínas e seguro para comer se você tiver PKU. No entanto, pirulitos e produtos à base de gelatina, como balas de goma, podem conter grandes quantidades de proteína. É melhor evitá-los se você tiver PKU.
- Cuidado com os produtos que contêm gelatina, que é feita de partes de animais. Esses produtos podem não ser seguros se você tiver PKU.
- Algumas marcas de açúcar podem conter vestígios de osso. Pergunte ao seu médico ou nutricionista sobre quais tipos de açúcares devem ser evitados.
Método 3 de 3: Gerenciando sua dieta para a vida toda
Etapa 1. Sempre leia os rótulos dos alimentos para advertências de fenilalanina
A maioria dos alimentos que contém fenilalanina deve ter um aviso no rótulo. Certifique-se de que você e qualquer pessoa que possa preparar alimentos para você leiam os rótulos com atenção para procurar avisos de fenilalanina. Converse com amigos, familiares e quaisquer outros cuidadores que você possa ter sobre suas necessidades dietéticas específicas.
Etapa 2. Faça exames de sangue regularmente
Exames de sangue regulares podem ajudar os médicos a determinar se sua dieta está tratando eficazmente de sua PKU. Faça exames de sangue regulares com seu médico e repasse sua dieta neste momento. Seu médico pode recomendar mudanças em sua dieta com base nos resultados dos exames de sangue.
Etapa 3. Planeje com antecedência quando comer fora
Se você for comer fora, leia o cardápio com antecedência. Procure alimentos vegetais com baixo teor de proteína. Certifique-se de ir a um restaurante onde esta é uma opção. Você pode ter que pular eventos sociais ocasionalmente se seus amigos estiverem, digamos, saindo para comer pizza.
- Em alguns restaurantes, você pode solicitar alterações para evitar o consumo de muita proteína.
- Deixe seus amigos saberem sobre sua condição. Diga algo como: "Tenho uma doença genética que afeta minha capacidade de processar proteínas. Seria ótimo se pudéssemos escolher um restaurante que sirva muitos alimentos vegetais."
Etapa 4. Evite planejar eventos em torno da comida
Como muitos itens são restritos, você deve evitar planejar eventos relacionados a comida e alimentação. Coisas como festas de aniversário e feriados devem ser marcadas com coisas como jogos e atividades especiais, em vez de comida. Isso pode ajudá-lo a evitar a tentação e manter sua dieta por toda a vida.
