Os alimentos ácidos costumam ser saborosos e saborosos, e muitos ácidos dietéticos são benéficos ou mesmo essenciais para a saúde. No entanto, o excesso de ácido na dieta pode contribuir para uma variedade de problemas de saúde, como erosão dentária ou sintomas gastrointestinais como indigestão ou refluxo ácido. Se você está preocupado sobre como os alimentos ácidos podem afetar sua saúde, converse com seu médico. Aprenda quais alimentos e bebidas são ácidos ou promovem a produção de ácido no corpo e escolha alternativas com baixo teor de ácido.
Passos
Método 1 de 3: Reconhecendo alimentos com alto teor de ácido
Etapa 1. Cuidado com frutas e vegetais ácidos
Muitos tipos de frutas são naturalmente ácidos, especialmente aquelas que têm gosto azedo ou picante. Embora a maioria dos vegetais não seja particularmente ácida, vegetais enlatados ou em conserva são freqüentemente acidificados como parte do processo de preservação. Se você está tentando reduzir o consumo de alimentos ácidos, algumas frutas e vegetais a serem observados incluem:
- Frutas cítricas, como toranjas, laranjas, tangerinas, limões e limas.
- Maçãs, especialmente variedades azedas como Granny Smith.
- Cerejas e frutos silvestres.
- Uvas, variedades particularmente picantes, como Concords e Niagara.
- Ruibarbo.
- Tomates.
- Muitas variedades de vegetais em conserva, como pepinos, pimentões e cebolas.
Etapa 2. Limite a ingestão de suco
Assim como as frutas de onde vêm, muitos sucos possuem alto teor de ácido. Sucos como maçã, toranja, cranberry, abacaxi, laranja ou limão são particularmente ácidos. As misturas de sucos de vegetais podem não ter um gosto tão picante quanto as frutas, mas também podem ser ricas em ácidos.
Etapa 3. Tenha cuidado ao selecionar especiarias e condimentos
Uma variedade de especiarias e condimentos são naturalmente ácidos, enquanto outros podem estimular a produção de ácido em excesso no estômago. Se você for sensível a ácidos, pode ser necessário evitar:
- Vinagre e molhos para salada à base de vinagre.
- Catsup e outros molhos à base de tomate, como molho de coquetel.
- Mostarda.
- Molho de pimenta.
- Especiarias que estimulam a produção de ácido estomacal, como pimenta-do-reino, pimenta vermelha e pimenta malagueta.
Etapa 4. Reduza o consumo de bebidas carbonatadas
As bebidas carbonatadas são os principais culpados da cárie dentária, e não apenas porque muitos deles são ricos em açúcar. A maioria deles também contém ácidos fosfórico e cítrico. Os refrigerantes que contêm cafeína também podem estimular a produção excessiva de ácido estomacal.
Etapa 5. Minimize a ingestão de álcool
Muitos tipos de bebidas alcoólicas, como cerveja e vinho, são bastante ácidas. Além disso, as bebidas com baixo teor de etanol são os principais estimulantes da produção de ácido estomacal, sendo a cerveja o pior agressor. Se você tiver problemas para controlar o uso de álcool e estiver preocupado com os possíveis riscos à saúde, converse com seu médico sobre a maneira mais segura de reduzir ou parar.
As bebidas alcoólicas também podem estimular o acúmulo de ácido úrico ao redor das articulações, contribuindo para condições dolorosas, como a gota
Etapa 6. Evite sobremesas ácidas
Além de serem embalados com açúcares refinados, balas e sobremesas geralmente contêm ácido cítrico ou sucos de frutas ácidos. Cuidado com os doces azedos, tortas azedas e sobremesas de gelatina com sabor de frutas. O mel também é surpreendentemente ácido, com um pH variando de 3,70 a 4,20.
Etapa 7. Corte o café para reduzir a secreção de ácido estomacal
O café, mesmo quando é descafeinado, pode fazer com que seu estômago produza quantidades excessivas de ácido. Beber café pode agravar os sintomas de indigestão e úlceras. Também causa refluxo ácido e azia em muitas pessoas.
Embora mudar para o chá possa parecer uma boa aposta se você está tentando largar o hábito do café, os chás que contêm cafeína (como o chá preto, verde e branco) também estimulam a produção de ácido estomacal
Método 2 de 3: escolha de alternativas com baixo teor de ácido
Etapa 1. Selecione frutas e vegetais com baixo teor de ácido
Se você deseja frutas, escolha opções doces e de sabor suave, como banana, melão ou mamão. A maioria dos vegetais verdes e leguminosas (como ervilhas e feijões) também são opções seguras, especialmente se forem frescos ou congelados, em vez de em conserva ou enlatados.
Etapa 2. Mude para sucos com baixo teor de ácido
Evitar alimentos ácidos não significa necessariamente abrir mão dos sucos. Escolha sucos suaves como suco de aloe, suco de mamão ou água de coco.
Etapa 3. Escolha chás de ervas para opções de bebidas quentes
Café e chá, especialmente quando com cafeína, são estimulantes poderosos da secreção de ácido estomacal. No entanto, algumas bebidas à base de ervas, como o chá de camomila, podem realmente reduzir a produção de ácido do estômago. O chá de gengibre também pode ajudar a aliviar os sintomas de refluxo ácido.
Se você não quiser desistir do chá preto ou verde, mudar para versões descafeínadas pode aliviar muitas de suas propriedades estimulantes de ácido. Os chás preto e verde também são ótimos no combate às bactérias que criam a placa ácida nos dentes
Etapa 4. Delicie-se com laticínios com baixo teor de gordura
Os produtos lácteos geralmente têm baixo teor de ácido e são suaves para os dentes e o estômago. No entanto, os laticínios com alto teor de gordura podem agravar os sintomas gástricos, como o refluxo ácido. Prefira leite desnatado ou desnatado, iogurte desnatado e queijos desnatados.
Etapa 5. Experimente condimentos e temperos com baixo teor de ácido e gordura
Em vez de condimentos azedos, picantes ou à base de tomate, experimente as versões de condimentos cremosos com baixo teor de gordura ou sem gordura, como maionese, creme de leite, queijo cremoso ou molho de ranch ou queijo azul. Alguns óleos, como o óleo de gergelim, podem realçar o sabor da comida, ao mesmo tempo que acalmam a dor de estômago. Substitua especiarias picantes e estimulantes de ácido (como pimenta preta e vermelha) por alternativas mais suaves, como:
- Manjericão
- Coentro
- Orégano
- Alecrim
- Ruivo
Etapa 6. Escolha sobremesas leves
Se você gosta de doces, satisfaça-os com guloseimas doces em vez de azedas. Bolo de comida de anjo light, pão de ló ou biscoitos com baixo teor de gordura são apostas bastante seguras. Sorvetes ou creme com baixo teor de gordura também são boas escolhas. No entanto, pule o chocolate - a cafeína que ele contém pode estimular a produção de ácido estomacal.
Etapa 7. Faça uma dieta bem balanceada
Mesmo quando você está tentando minimizar o ácido, ainda é importante obter uma gama completa de nutrientes em sua dieta. Procure alimentos com baixo teor de ácido que atendam a todas as suas necessidades nutricionais, como:
- Frutas doces (como bananas ou melões) e vegetais verdes com folhas.
- Fontes de proteínas magras e saudáveis, como peixes e crustáceos frescos, peito de frango e legumes (ervilhas e feijão).
- Grãos integrais, como aveia, trigo e arroz.
- Gorduras saudáveis, como as encontradas no azeite, peixes e nozes.
- Produtos lácteos com baixo teor de gordura, como leite desnatado e queijo com baixo teor de gordura.
Método 3 de 3: avaliando suas necessidades específicas
Etapa 1. Marque uma consulta com seu médico
Se você está se perguntando como os alimentos ácidos podem afetar sua saúde, converse com seu médico geral (HCP). Seu HCP provavelmente fará perguntas sobre seus hábitos alimentares e histórico de saúde, e pode realizar um exame físico para verificar sua saúde geral. Conte a eles sobre quaisquer sintomas ou condições que você tenha que possam ser afetados pelo ácido em sua dieta, como:
- Azia ou DRGE (doença do refluxo gastroesofágico), também conhecida como refluxo ácido.
- Dispepsia (indigestão) ou úlceras.
- Gota.
- Sintomas do trato urinário, como bexiga hiperativa.
Etapa 2. Consulte um nutricionista registrado, se o seu provedor de saúde o recomendar
Se o seu médico achar que o excesso de ácido em sua dieta pode estar afetando sua saúde, ele pode recomendar mudanças na dieta. Um nutricionista registrado pode ajudá-lo a escolher os alimentos mais saudáveis para você, ao mesmo tempo que mantém uma dieta equilibrada e nutritiva. Peça ao seu médico para encaminhá-lo a um nutricionista se você precisar fazer mudanças importantes em seus hábitos alimentares.
Etapa 3. Converse com seu dentista sobre como os ácidos podem estar afetando seus dentes
Se você tem problemas dentários, como erosão do esmalte ou cárie dentária, o ácido em sua dieta pode ser um fator contribuinte. Fale com o dentista sobre seus hábitos alimentares e peça-lhe que recomende alimentos mais saudáveis para os dentes.
Etapa 4. Preste atenção em como os diferentes alimentos o afetam
Embora certas condições de saúde, como indigestão ou refluxo ácido, possam ser agravadas por alimentos ácidos, diferentes pessoas são afetadas de maneiras diferentes. Anote quais alimentos parecem desencadear ou piorar seus sintomas. Se você notar uma conexão entre seus sintomas e alimentos específicos, converse com seu médico ou nutricionista sobre como reduzir a ingestão ou eliminar esses alimentos de sua dieta.
Por exemplo, pessoas com dispepsia não úlcera (indigestão) podem descobrir que seus sintomas são desencadeados por frutas cítricas ou outras frutas e vegetais ácidos
Listas de alimentos ácidos e não ácidos
Alimentos Ácidos
Substituições para alimentos ácidos
Alimentos Não Ácidos
Pontas
Mantenha um diário de alimentos e bebidas que incomodam seu estômago ou causam o refluxo ácido para que você os evite no futuro
Avisos
- Mudar sua dieta não mudará o pH geral de seu corpo. Tenha cuidado ao experimentar "dietas alcalinas" que supostamente equilibram o pH do seu corpo, uma vez que essas dietas são ineficazes e possivelmente prejudiciais.
- Sempre converse com seu médico ou nutricionista antes de fazer mudanças importantes em sua dieta.
- Alimentos com alto teor de gordura diminuem a produção de ácido estomacal. No entanto, comer alimentos muito gordurosos ou gordurosos ainda pode causar azia. Isso ocorre porque a gordura retarda o processo digestivo, fazendo com que os alimentos fiquem mais tempo no estômago e aumentando o risco de refluxo ácido.
