Os alimentos geralmente são geneticamente modificados para torná-los mais resistentes a doenças, melhorar seu valor nutricional ou aumentar sua capacidade de crescer em diferentes condições climáticas. A Food and Drug Administration aprovou o uso de organismos geneticamente modificados (OGM) e regulamenta seu uso. Existem alguns estudos que mostram que esses alimentos podem ser prejudiciais à saúde e ao meio ambiente, mas há um consenso científico geral de que os alimentos provenientes de safras geneticamente modificadas não são inerentemente mais arriscados para a saúde humana do que os alimentos convencionais.
Muitos alimentos que comemos podem conter ingredientes derivados de OGM, e você deve decidir o quão confortável se sente ao consumi-los. Se você mora na Europa, evitar alimentos GM é mais fácil, já que as leis exigem rotulagem. Nos EUA e Canadá, no entanto, os fabricantes de alimentos não são obrigados a rotular seus alimentos como geneticamente modificados ou não.
Passos
Método 1 de 2: compra de alimentos
Etapa 1. Compre alimentos rotulados como 100% orgânicos
Os governos dos Estados Unidos e do Canadá não permitem que os fabricantes rotulem algo 100% orgânico se o alimento tiver sido geneticamente modificado ou alimentado com ração geneticamente modificada. Você pode descobrir que os alimentos orgânicos são mais caros e têm uma aparência diferente dos produtos convencionais.
- As instituições confiáveis de certificação orgânica incluem o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o Quality Assurance International (QAI), o Oregon Tilth e os California Certified Organic Farmers (CCOF). Procure sua marca de aprovação no rótulo do produto.
- Além disso, só porque algo diz "orgânico", não significa que não contenha OGM. Na verdade, ele ainda pode conter até 30% de OGM, então certifique-se de que o rótulo diz 100% orgânico. Ovos rotulados como "caipira", "natural" ou "livre de gaiolas" não são necessariamente livres de OGM; procure ovos que sejam 100% orgânicos.
Etapa 2. Reconhecer os números dos rótulos das frutas e vegetais
Os códigos de consulta de preços (PLU) podem ser encontrados nos adesivos que estão em seu produto. Esses códigos podem ser usados para identificar alimentos que foram geneticamente modificados ou modificados.
- Se for um número de 4 dígitos, o alimento é produzido de maneira convencional. Este alimento pode ou não ser geneticamente modificado.
- Se for um número de 5 dígitos começando com 8, é GM. No entanto, não confie que os alimentos GM terão um PLU identificando-os como tal, porque a rotulagem do PLU é opcional.
- Se for um número de 5 dígitos começando com 9, é orgânico e não é geneticamente modificado
Etapa 3. Compre carne 100% alimentada com capim
A maioria dos bovinos nos EUA é alimentada com pasto, mas passa a última parte de suas vidas em confinamentos nos quais podem receber milho GM, cujo objetivo é aumentar a gordura intramuscular e o marmoreio. Se você está procurando ficar longe de OGM, certifique-se de que o gado foi 100% alimentados com pasto ou com pasto (às vezes referido como terminação com pasto ou terminação com pasto).
- Algumas carnes como porco e frango não podem ser 100% alimentadas com pasto. Nesses casos, procure carne rotulada como 100% orgânica certificada.
- Você também deve comprar peixes selvagens capturados em vez de peixes criados em fazendas. Os peixes criados em fazendas são alimentados com grãos geneticamente modificados.
Etapa 4. Procure produtos que sejam especificamente rotulados como não OGM ou livres de OGM
Antes era raro encontrar produtos rotulados como tal, mas graças a organizações como o Non-GMO Project, eles estão se tornando mais comuns. Você também pode pesquisar sites que listam empresas e alimentos que não usam alimentos geneticamente modificados, mas esteja ciente de que algumas informações geralmente são incompletas e interesses conflitantes podem não ser declarados.
Etapa 5. Compre localmente
Embora mais da metade de todos os alimentos GM sejam produzidos nos EUA, a maioria deles vem de grandes fazendas industriais. Ao fazer compras em mercados de produtores, inscrever-se em uma fazenda local de Agricultura Apoiada pela Comunidade (CSA) ou patrocinar uma cooperativa local, você poderá evitar produtos GM e possivelmente economizar dinheiro ao mesmo tempo.
- Comprar localmente também pode dar a você a oportunidade de falar com o agricultor e descobrir como ele se sente sobre os OGMs e se eles os usam ou não em suas próprias operações.
- Comprar comida local não garante que você estará evitando os OGM. Muitos agricultores locais usam sementes geneticamente modificadas.
Etapa 6. Compre alimentos inteiros
Dê preferência a alimentos que você mesmo possa cozinhar e preparar, em vez de alimentos processados ou preparados (por exemplo, qualquer coisa que venha em uma caixa ou sacola, incluindo fast food). O que você perde em conveniência, pode recuperar em dinheiro economizado e em satisfação obtida, bem como em maior tranquilidade. Experimente cozinhar uma refeição do zero uma ou duas vezes por semana; você pode gostar e decidir fazê-lo com mais frequência.
Etapa 7. Cultive sua própria comida
Se você cultiva sua própria comida, você compra sementes que não foram geneticamente modificadas. Dessa forma, você sabe exatamente o que foi cultivado e o que foi necessário para cultivá-lo.
Muitos sites vendem sementes não transgênicas. Você pode visitar Seed Savers ou Seeds Now para encontrar sementes não transgênicas
Método 2 de 2: Identificando os alimentos com maior probabilidade de conter OGM
Etapa 1. Familiarize-se com culturas de alto risco
Esses são os produtos com maior probabilidade de serem geneticamente modificados. As culturas geneticamente modificadas incluem soja, milho, canola, beterraba sacarina, algodão, mamão havaiano, abobrinha e abóbora amarela e alfafa.
- A soja não se limita à soja real. Consulte Como viver com uma alergia à soja para obter mais informações sobre como evitar produtos à base de soja. Certifique-se de que seu leite de soja, edamame e tofu tenham um rótulo 100% orgânico certificado.
- O milho inclui farinha de milho, farinha, óleo, amido, glúten e xarope.
- O óleo de canola também é conhecido como óleo de colza. Este ingrediente pode ser encontrado em muitos alimentos processados. Se você costuma usar óleo de canola para cozinhar, tente usar azeite de oliva.
- A beterraba sacarina é encontrada em qualquer açúcar que não seja 100% açúcar de cana. Certifique-se de ler o rótulo.
- O óleo de semente de algodão é um ingrediente comum no óleo vegetal. gordura vegetal e margarina.
- Muitos produtos lácteos contêm OGM. Alguns agricultores injetam em suas vacas hormônios geneticamente modificados rBGH / rBST e / ou são alimentados com grãos geneticamente modificados. Você deve procurar produtos lácteos que digam rBGH ou rBST livre.
- Os mamões havaianos são geneticamente modificados. Você deve comprar mamões cultivados em outras regiões como o Caribe.
- Normalmente não ingerimos alfafa diretamente. A alfafa é cultivada para alimentar vacas leiteiras e outros animais. Tanto alfafa orgânica quanto alfafa geneticamente modificada são cultivadas. Você pode evitar a alfafa geneticamente modificada comendo carne alimentada com capim e produtos lácteos que são 100% orgânicos certificados.
Etapa 2. Esteja ciente dos ingredientes derivados de culturas OGM
Não apenas as safras reais são geneticamente modificadas, mas um ingrediente derivado da safra também é geneticamente modificado. Se você estiver comprando alimentos processados, deve ler o rótulo dos alimentos e evitar qualquer um destes ingredientes: aminoácidos (forma sintética, não ocorre naturalmente nas proteínas), aspartame, ácido ascórbico (vitamina c sintética), ascorbato de sódio, ácido cítrico, sódio citrato, etanol, aromatizantes naturais e artificiais, xarope de milho com alto teor de frutose, proteína vegetal hidrolisada, ácido láctico, maltodextrinas, melaço, glutamato monossódico, sacarose, proteína vegetal texturizada, goma xantana, vitaminas e produtos de levedura.
Cerca de 75% dos alimentos processados no supermercado contêm esses ingredientes. Isso inclui alimentos como refrigerantes, biscoitos, pão e batatas fritas. Você pode evitar esses derivados cozinhando sua comida do zero e comprando-a com cuidado
Etapa 3. Use um guia de compras
Não há como você saber todos os alimentos que contêm OGM. Se você não tiver certeza, deve consultar um guia de alimentos OGM. O Center for Food Safety criou um aplicativo para iPhone e Android que pode ajudá-lo a evitar OGMs quando estiver fazendo compras. Você também pode baixar ou usar o guia online.
Etapa 4. Tenha cuidado ao comer em um restaurante
Se você comer fora, pergunte ao gerente ou à garçonete se eles usam ingredientes orgânicos ou transgênicos. Se eles não usam alimentos orgânicos, você deve evitar tofu, edamame, tortilhas de milho, salgadinhos de milho e quaisquer outros produtos que contenham milho ou soja. A maioria dos itens que contêm açúcar conterá derivados de OGM.
Você também deve perguntar que tipo de óleo é usado para cozinhar. Se eles disserem óleo vegetal, margarina, óleo de semente de algodão ou óleo de milho, pergunte se eles podem cozinhar sua comida com azeite de oliva
Cultivos OGM a serem evitados e rótulos não OGM a serem procurados
Cultivos OGM a serem evitados
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Rótulos não OGM a serem procurados
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Pontas
- Não se deixe enganar por "natural" ou "totalmente natural". Isso é simplesmente marketing inteligente e não tem significado. Estudos mostram que o consumidor prefere o rótulo "natural" ao invés do orgânico! Os consumidores muitas vezes pensam que significa orgânico, mas não significa nada no que diz respeito à qualidade ou à saúde.
- Os produtores que rotulam seus alimentos como livres de OGM não fazem nenhuma alegação de saúde em relação ao produto.
- Em restaurantes de rede ou não, você pode perguntar quais alimentos contêm OGM, se houver, mas os garçons / garçonetes e o pessoal da cozinha provavelmente não saberão. Peça-lhes que descubram com quais óleos eles cozinham. Geralmente é um dos quatro grandes: milho, soja, canola ou caroço de algodão. Você pode solicitar que a manteiga seja usada em seu lugar, embora frequentemente sejam produtos de vacas alimentadas com ração de milho GM; é um produto secundário.
- Para feriados (como o Halloween) e reuniões (como festas de aniversário de crianças), considere distribuir brinquedos para festas em vez de doces populares, que geralmente contêm fontes de OGM.
- É bom entender por que as safras são geneticamente modificadas. Existem dois tipos principais de plantas GM: Bt e Ht. As safras Bt são resistentes a insetos. Essas culturas incluem milho, soja e algodão. As safras Ht podem resistir a herbicidas, o que permite que os agricultores usem altas doses de herbicidas que eliminam ervas daninhas sem matar a própria planta. Essas culturas incluem arroz, soja, beterraba sacarina e canola.
