O chumbo é tóxico para o corpo humano, portanto a exposição deve ser evitada ou minimizada tanto quanto possível. O envenenamento por chumbo (mesmo em níveis baixos) pode causar danos ao cérebro, sistema nervoso e rins, especialmente em crianças em crescimento e desenvolvimento, que são mais suscetíveis. Os sintomas de envenenamento por chumbo incluem: problemas de aprendizagem e de comportamento, deficiência intelectual, redução do controle muscular, prisão de ventre, hipertensão e convulsões. A nutrição pode certamente ajudar a proteger as pessoas (especialmente as crianças) contra o envenenamento por chumbo, mas inspecionar e remover o chumbo de sua casa e propriedade é a forma mais benéfica de proteção.
Passos
Parte 1 de 2: Evitando a exposição ao chumbo de alimentos
Etapa 1. Sempre lave os produtos frescos antes de comê-los
O chumbo estava nas tintas e na gasolina por muitas décadas antes que as regras regulatórias entrassem em vigor no final dos anos 1970. Como tal, o solo é frequentemente contaminado com poeira de chumbo, especialmente em áreas fortemente industrializadas. Para proteger você e seus filhos, sempre lave bem as frutas e vegetais frescos antes de comê-los.
- Não apenas a poeira contaminada com chumbo pode se depositar nos produtos, mas frutas e vegetais também podem absorver o chumbo do solo - tornando-o impossível de ser lavado.
- É mais eficaz remover a sujeira de produtos frescos mergulhando-os em água por um tempo (cerca de 30 minutos) antes de esfregar com algo abrasivo, como uma escova especial.
- Desencoraje seus filhos de colher vegetais e frutas de jardins e comê-los diretamente. Essa prática pode ter sido mais segura há muitas décadas, mas nos tempos modernos, pode ser perigosa.
Etapa 2. Reduza o consumo de alimentos enlatados
Outra fonte relativamente comum de chumbo são os alimentos vendidos em latas. Mais especificamente, o chumbo pode vazar para os alimentos enlatados a partir de latas feitas com solda de chumbo, o que mantém as latas unidas. Portanto, em vez de tentar descobrir quais fabricantes usam latas soldadas com chumbo, é mais prático e mais saudável simplesmente comer menos comida enlatada.
- Alimentos enlatados comumente vendidos incluem sopas, feijão, vegetais, frutas e peixes. Em vez disso, coma mais variedades frescas, pois geralmente são mais nutritivas, embora também sejam mais caras.
- Alimentos enlatados também tendem a ter muito mais sal e às vezes são contaminados com muito alumínio - outro metal tóxico para o corpo e o cérebro.
Etapa 3. Limpe bem a carne se você for um caçador
Embora isso não seja uma grande preocupação para o "povo da cidade" comum, a caça de alimentos nas áreas rurais ainda é feita em uma extensão significativa. O problema é que muitos tipos de balas e pellets usados para matar animais contêm chumbo, que pode contaminar a carne e os tecidos ao redor. Portanto, não lave apenas as feridas, mas corte a carne ao redor da ferida de bala e descarte-a em segurança.
- Compre balas e chumbo sem chumbo, se possível, se você caça animais e pássaros para se alimentar.
- Se você não tiver certeza do conteúdo de chumbo de sua munição, considere alternar para caça com arco. Arcos de alta potência ainda podem derrubar animais grandes de uma distância segura.
Etapa 4. Evite doces importados de países subdesenvolvidos
Outros países além dos EUA, Canadá e a maior parte da Europa podem ter menos regras e regulamentações quando se trata de conteúdo de chumbo em produtos comestíveis. Por exemplo, doces importados do México, principalmente os feitos com tamarindo ou pimenta em pó, foram considerados relativamente ricos em chumbo e não são seguros para as crianças comerem, de acordo com os Centros de Controle de Doenças (CDC) dos Estados Unidos.
- Obviamente, a maioria dos doces importados é segura para comer, mas os padrões e técnicas de processamento em países subdesenvolvidos tendem a ser de padrão inferior em comparação com países mais desenvolvidos, como os EUA.
- Compre doces e alimentos importados de lojas conceituadas e bem estabelecidas. Tenha muito cuidado ao encomendar qualquer coisa comestível online.
Etapa 5. Tenha cuidado ao armazenar alimentos
O armazenamento de alimentos também pode ser um problema em termos de contaminação por chumbo. Por exemplo, alguns recipientes para alimentos e potes contêm níveis mais elevados de chumbo, como cerâmica vitrificada com chumbo e cristais de chumbo. Evite armazenar alimentos como arroz, macarrão e grãos nesses tipos de recipientes por longos períodos de tempo. Não beba água, suco ou vinho de copos com chumbo.
- Os esmaltes encontrados em algumas cerâmicas importadas, pratos de porcelana e porcelana contêm chumbo, que se espalha para os alimentos.
- Alimentos armazenados em sacos plásticos de pão impressos correm o risco de contaminação porque as tintas usadas nos sacos podem conter chumbo. Em vez disso, compre seu pão fresco da padaria.
- Se você armazenar alimentos ao ar livre, sempre cubra-os com uma tampa para que a poeira contaminada com chumbo não se espalhe sobre eles.
Etapa 6. Use água fria filtrada para cozinhar e beber
Muitas casas mais antigas ainda têm canos de chumbo para água e algumas das mais novas, que usam canos de cobre, são soldadas com chumbo. O resultado é que a contaminação por chumbo na água é bastante comum nos Estados Unidos. Para ajudar a reduzir a exposição ao chumbo, use apenas água fria da torneira para cozinhar ou beber (ou fazer leite em pó para bebês) porque a água quente geralmente contém níveis mais elevados de chumbo, pois o absorve mais rápido.
- Use filtros de água. Filtros de troca iônica, filtros de osmose reversa e destilação podem puxar o chumbo da água da torneira e torná-la muito mais segura para beber.
- Se você não usa um sistema de filtragem de água e mora em uma casa antiga, abra a torneira fria por pelo menos 30 segundos antes de usá-lo, especialmente se a torneira não tiver sido usada por algumas horas ou mais. Quanto mais tempo a água permanece nos canos, mais chumbo ela absorve.
Etapa 7. Teste o solo em seu quintal
Você deve testar sua casa e quintal (horta com certeza) para contaminação por chumbo, especialmente se sua casa foi construída antes de 1978 ou se fica perto de uma rodovia ou estrada movimentada onde a gasolina com chumbo pode poluir sua propriedade. Você pode enviar uma amostra do solo para um laboratório autorizado ou ter um inspetor / avaliador licenciado e certificado até sua casa e testá-la. O envio de uma amostra normalmente custa menos de US $ 50 para ser analisado.
- Se os níveis de chumbo no solo forem maiores que 400 partes por milhão (PPM), você não deve cultivar vegetais ou deixar seu filho brincar dentro ou ao redor deles.
- Se o chumbo no solo ou na pintura externa exceder 400 ppm, você deve entrar em contato com seu médico e fazer testes de chumbo no sangue para você e seus filhos.
Parte 2 de 2: Usando alimentos para ajudar na proteção contra o envenenamento por chumbo
Etapa 1. Coma alimentos ricos em cálcio
Uma dieta bem balanceada é muito importante para a saúde em praticamente todos os sentidos, especialmente para as crianças, mas alguns nutrientes oferecem mais proteção contra o envenenamento por chumbo do que outros. O cálcio, em particular, ajuda a evitar que o chumbo seja absorvido pelo corpo. Alimentos saudáveis ricos em cálcio incluem: leite e queijo com baixo teor de gordura, iogurte, tofu e alguns vegetais de folhas verdes, como couve e mostarda, espinafre, couve e brócolis.
- Procure ingerir 1.000 mg de cálcio por dia, seja por meio de dieta ou suplementação. Mulheres na pós-menopausa precisam de 1, 200 mg por dia. Converse com seu médico sobre a quantidade de cálcio que você deve tomar se tiver qualquer condição médica existente, como deficiência de vitamina D ou hiperparatireoidismo, pois você pode precisar de uma quantidade diferente de cálcio.
- Leite evaporado, leite em pó e alimentos à base de leite (sopas cremosas, cremes e pudins) também são boas fontes de cálcio.
- Embora rica em gorduras, a maioria das nozes e sementes são boas fontes de cálcio e outros minerais, como magnésio.
- O cálcio também é importante para ossos e dentes fortes, bem como para a contração muscular normal.
Etapa 2. Consumir alimentos ricos em ferro
Para o seu corpo, o ferro e o chumbo têm uma aparência e um comportamento muito semelhantes. Portanto, quando há mais ferro do que chumbo na corrente sangüínea, o corpo absorve o ferro primeiro e deixa mais chumbo passar pelo sistema digestivo. Alimentos saudáveis ricos em ferro incluem: carne vermelha magra, porco com baixo teor de gordura, feijão e ervilha, sementes de girassol, passas, algumas folhas verdes e cereais fortificados e leite em pó para bebês.
- A dose diária recomendada de ferro é a seguinte: Homens entre 19 e 50 anos: 8 mg; mulheres entre 19 e 50 anos: 18 mg; mulheres grávidas: 27 mg; mulheres em lactação: 9 mg; pessoas com mais de 60 anos: 8 mg. A ingestão de altos níveis de ferro pode causar problemas gastrointestinais, incluindo náuseas e vômitos.
- O leite materno também é uma boa fonte de ferro e cálcio, portanto, amamentar seu bebê é útil na prevenção do envenenamento por chumbo.
- O ferro também é importante para fortalecer os ossos e para produzir hemoglobina, o composto do sangue que transporta oxigênio para todos os tecidos do corpo.
- Um suplemento multi-mineral que contém cálcio e ferro também pode ser útil para evitar a exposição ao chumbo dos alimentos.
- Se estiver a tomar um antiácido, pode diminuir a absorção dos sais de ferro.
Etapa 3. Consuma muita vitamina C em sua dieta
A vitamina C é útil no combate à exposição ao chumbo porque promove a absorção de mais ferro e cálcio no corpo. Alimentos saudáveis ricos em vitamina C incluem: frutas cítricas, morangos, melão, kiwi, manga, tomate, pimentão, brócolis, espinafre, couve de Bruxelas, repolho e batata doce. A maioria dos americanos provavelmente não está recebendo vitamina C suficiente diariamente, então coma mais frutas frescas e vegetais ricos em nutrientes.
- A vitamina C é facilmente destruída pela exposição ao calor e à luz, então coma produtos frescos e logo após prepará-los.
- Pessoas e outros primatas superiores são alguns dos únicos mamíferos que não produzem vitamina C internamente.
Pontas
- Faça um teste de intoxicação por chumbo em seus filhos - basta um simples exame de sangue.
- A boa notícia é que a ingestão alimentar de chumbo por crianças diminuiu mais de 90% desde 1979.
- Refeições ricas em gorduras animais e óleos vegetais não são recomendadas porque podem ajudar seu corpo a ser mais eficiente na absorção de chumbo.
- Lave as mãos e os brinquedos de seus filhos com frequência se eles brincarem ao ar livre.
- Não deixe seu filho perto de casas antigas, especialmente janelas e varandas. A tinta usada em casas antigas não restauradas provavelmente é à base de chumbo.
