Comer muito açúcar pode criar uma variedade de problemas de saúde, por isso muitas pessoas recorrem aos adoçantes artificiais como um substituto. Quando chega a hora de escolher um substituto do açúcar, é importante primeiro considerar o sabor e suas preferências pessoais. Alguns adoçantes também funcionam melhor em líquidos ou para assar do que outros. Você pode até misturar alguns adoçantes até encontrar a combinação certa para você.
Passos
Método 1 de 3: Comparando adoçantes artificiais populares
Etapa 1. Experimente o aspartame se quiser um produto amplamente disponível
NutraSweet e Equal, que vêm em pacotes pequenos de uma porção, são adoçantes de aspartame. E quase todos os supermercados vendem muitos produtos com aspartame misturado. Este composto de aminoácido foi aprovado pelo FDA há mais de 3 décadas e continua a ser muito popular entre os consumidores.
- Geralmente vem em pequenos grânulos que são cerca de 180 vezes mais doces que o açúcar. Uma pequena quantidade de aspartame ajuda muito.
- A maioria das pessoas não tem problemas em tolerar o aspartame. Mas, se você tiver fenilcetonúria (PKU) (uma doença genética rara), você precisará ler os rótulos dos produtos com cuidado e evitar consumir aspartame.
Passo 2. Use sacarina se quiser um adoçante de longa data
A sacarina foi usada pela primeira vez na década de 1870 e embalada quase um século depois como Sweet'N Low e outras formas. A sacarina é cerca de 300 vezes mais doce do que o açúcar de mesa e mistura-se bem com alimentos e bebidas. A sacarina é geralmente leve no estômago, o que a torna a favorita de alguns consumidores.
O FDA aprovou a sacarina para uso do consumidor em 2000. Antes desta decisão, havia alguns temores de que a sacarina pudesse estar ligada ao desenvolvimento de câncer de bexiga
Etapa 3. Verifique a Sucralose se quiser uma opção de cozimento muito doce
Splenda vem em pequenos pacotes de dose única e é a marca mais comum de Sucralose. A Sucralose é cerca de 600 vezes mais doce do que o açúcar branco de mesa. Isso significa que você pode usar uma pequena quantidade para obter um ótimo efeito. Ele também se sai bem em altas temperaturas, o que o torna um substituto do açúcar para muitos padeiros.
- O FDA classificou a Sucralose como segura para uso pelo consumidor. No entanto, existem preocupações de que a Sucralose possa causar ganho de peso descontrolado.
- Se você estiver usando Splenda para substituir o açúcar, 24 pacotes equivalem a 1 xícara de açúcar.
Etapa 4. Experimente a estévia como uma opção à base de plantas
Truvia e Splenda Naturals são versões de marca de estévia em grânulos, de dose única. A estévia é extraída de plantas semelhantes aos crisântemos e, em seguida, embalada como cristais ou líquido. A estévia é uma opção de baixa caloria com um forte sabor adocicado.
- A estévia pode parecer um substituto do açúcar mais "natural", mas isso pode ser enganoso, pois é muito processado.
- Pessoas que sofrem de pressão arterial baixa não devem consumir Stevia, pois ela pode baixar seus níveis ainda mais.
Etapa 5. Misture acessulfame se você planeja combinar adoçantes
Devido ao seu sabor amargo, a maioria das pessoas mistura acessulfame com outro adoçante, como a Sucralose. O acessulfame é um dos melhores adoçantes artificiais para panificação, pois não se decompõe em altas temperaturas. No entanto, você deve usá-lo com moderação, pois ele multiplica a doçura do açúcar em 200%.
- É melhor misturar acessulfame e sucralose na proporção 75/25.
- Embora o FDA tenha aprovado o acessulfame anos atrás, alguns grupos de consumidores ainda estão preocupados com seus possíveis efeitos à saúde, como dores de cabeça e depressão.
Etapa 6. Teste os álcoois de açúcar para substituir o açúcar de baixa caloria
Os álcoois de açúcar são compostos químicos manufaturados com sabor cerca de 60-70% tão doce quanto o açúcar. Com sua natureza líquida, costumam ser usados em balas ou gomas. Se você deseja uma maneira sutil de adicionar doçura aos seus alimentos ou bebidas sem muitas calorias extras, esta pode ser uma boa opção.
- Os álcoois de açúcar têm vários nomes, incluindo xilitol, eritritol, sorbitol e maltitol.
- O FDA geralmente acredita que os álcoois de açúcar são seguros para consumo. No entanto, deve mantê-los afastados dos animais de estimação, pois podem causar doenças graves ou mesmo a morte dos animais de estimação.
Etapa 7. Adicione neotame para uma alternativa intensa de açúcar
O Neotame é frequentemente usado pelos fabricantes como um complemento para sucos ou até mesmo produtos de beleza. É uma versão quimicamente alterada do aspartame, projetada para ser mais doce. O Neotame é cerca de 7.000 vezes mais doce do que o açúcar branco de mesa.
- Mesmo com as alterações químicas adicionais, alguns especialistas em saúde argumentam que o neotame é realmente mais seguro de usar do que o aspartame.
- O FDA também aprovou o neotame para consumo do consumidor. No entanto, existem preocupações de que o neotame possa irritar seu sistema respiratório.
Etapa 8. Use Advantame se desejar a opção mais recente
Cerca de 20.000 vezes mais doce do que o açúcar de mesa, o Advantame tem um ponche de doçura. Isso significa que a maioria dos consumidores evita usá-lo, a menos que esteja produzindo um produto em massa, como geleias, geleias ou xaropes. Também é derivado do aspartame como parte de um processo químico e está disponível na forma de pó.
O FDA aprovou o Advantame para uso geral em 2014, tornando-o um dos mais novos adoçantes artificiais a chegar ao mercado
Método 2 de 3: usando adoçantes pensando na sua saúde
Etapa 1. Converse com seu médico se você tiver uma condição pré-existente
Em certos casos, os adoçantes artificiais podem fazer com que seu corpo reaja de maneiras prejudiciais à saúde. Se você tiver um problema de saúde, como diabetes, marque uma consulta ou ligue para o seu médico antes de usar substitutos do açúcar. Seu médico também pode sugerir o melhor adoçante artificial para você.
Por exemplo, pessoas com diabetes que consomem Sucralose podem descobrir que a insulina aumenta logo depois de comer ou beber, embora isso seja raro
Etapa 2. Controle as calorias dos adoçantes artificiais
A maioria dos adoçantes artificiais ainda contém calorias e, portanto, adicionará essas calorias vazias à sua dieta. Acompanhe a quantidade de adoçante artificial que você consome e tente se limitar a menos de 25 gramas por dia. Consulte o pacote de adoçante ou a caixa do produto para obter informações nutricionais.
Por exemplo, 1 colher de chá de Equal equivale a 13 calorias. Um único pacote de Splenda contém 3 calorias
Etapa 3. Evite comer muitos alimentos pouco saudáveis com baixo / nenhum “açúcar”
Tenha cuidado para não exagerar nos alimentos que são ricos em calorias ou gordura apenas porque são feitos com adoçantes artificiais. Alguns alimentos, como biscoitos, anunciam “sem açúcar” em suas embalagens, mas ainda estão cheios de gordura e calorias. Leia os rótulos de todos os alimentos processados com cuidado antes de comê-los.
Etapa 4. Substitua os doces por lanches saudáveis e fartos
Se você estiver usando vários pacotes de adoçantes por dia, pode querer substituir essas bebidas ou alimentos por alternativas saudáveis. Adicione uma fatia de limão ou laranja a um copo de água, em vez de um adoçante artificial. Evite biscoitos embalados com adoçantes artificiais e vá com um pacote de nozes para o lanche.
Como regra geral, você pode beber ou comer com segurança cerca de 32 pacotes de adoçantes artificiais com aspartame por dia. Esse limite diário sugerido cai para 8 pacotes de adoçantes artificiais contendo sacarina
Método 3 de 3: avaliando gostos, texturas e usos
Etapa 1. Escolha entre adoçantes cristalinos ou líquidos
Equal, Stevia e outros adoçantes artificiais vêm em pequenos pacotes ou em recipientes cheios de cristais. Esses pacotes costumam ser ótimos para conveniência e uso em trânsito. No entanto, eles adicionarão uma textura ligeiramente grossa a bebidas ou alimentos até que os cristais se dissolvam totalmente. Os adoçantes líquidos são freqüentemente usados na produção em massa e os consumidores podem achar seu sabor irresistível.
Etapa 2. Teste vários adoçantes para assar
O açúcar natural confere certa consistência e volume quando adicionado às receitas. Adoçantes artificiais podem prejudicar o equilíbrio natural de uma receita, se não forem cuidadosamente testados de antemão. Leia as instruções na embalagem do adoçante para “substituições de açúcar” e siga todas as sugestões cuidadosamente.
- Por exemplo, a Sucralose (Splenda) pode freqüentemente substituir o açúcar branco em sua receita, mas não o açúcar marrom. Adicionar Sucralose a todos os açúcares pode tornar o sabor de seus produtos assados mais pesados.
- O aspartame não é estável ao calor, então geralmente não é bom para cozinhar ou assar.
Etapa 3. Preste atenção ao gosto residual de um adoçante
Coma uma pequena quantidade do adoçante por conta própria. Espere até que esteja totalmente dissolvido em sua boca. Em seguida, mova a boca e a língua e veja se nota um gosto residual particularmente problemático. Alguns adoçantes podem ter um sabor excessivamente doce, enquanto outros podem deixar um gosto amargo na boca.
- Enxágue totalmente a boca com água entre esses testes de sabor.
- A estévia tende a ter um gosto amargo, enquanto a sacarina pode ter um gosto excessivamente doce.
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Avisos
- O uso excessivo de adoçantes artificiais tem sido associado ao ganho de peso.
- O uso regular de adoçantes artificiais pode fazer com que você anseie por mais doces.
