Os pais de filhos que sofrem de doença celíaca podem ter dificuldade em encontrar restaurantes que ofereçam opções saudáveis para seus filhos consumirem com segurança. Se uma criança com alergia ao glúten consumir trigo, mesmo em pequenas doses, intencionalmente ou acidentalmente, isso pode causar sérios problemas de saúde. Se você quiser comer fora com seu filho celíaco, existem alguns passos importantes que você pode seguir para facilitar uma experiência gastronômica segura e divertida.
Passos
Parte 1 de 4: Pesquisando Restaurantes
Etapa 1. Procure restaurantes online
O primeiro passo para jantar fora com seu filho celíaco é fazer algumas pesquisas sobre os restaurantes em sua área. A maneira mais fácil e rápida de fazer isso é procurando online. Pesquise restaurantes locais e procure aqueles que oferecem itens sem glúten no menu. A maioria dos restaurantes terá seu menu em seu site, para que você possa percorrer e procurar por pratos adequados.
- Alguns restaurantes podem enfatizar suas opções sem glúten mais do que outros, portanto, consulte o site com atenção.
- Procure um logotipo “GF” no menu.
- Está cada vez mais fácil encontrar pratos sem glúten, mas mesmo assim você deve sempre verificar primeiro para evitar decepções.
Etapa 2. Visite os fóruns online
Você pode usar fóruns e sites mantidos por pessoas com doença celíaca para encontrar restaurantes adequados. Nesses sites, as pessoas observam restaurantes com opções sem glúten e podem dar classificações de quão bem os restaurantes lidam com os problemas de glúten.
- Existem vários sites que permitem pesquisar opções de refeições sem glúten por localidade.
- Se você encontrou um ótimo restaurante com excelentes opções sem glúten, você mesmo pode enviá-lo para esses sites.
- Ao fazer isso, você estará participando e ajudando outras pessoas com doença celíaca.
Etapa 3. Ligue primeiro
Ligue para um restaurante duas vezes antes de visitar seu filho sensível ao glúten. Faça a primeira ligação com vários dias de antecedência para ver se o restaurante é uma escolha viável para sua família e ligue novamente no dia em que for jantar no restaurante. Se o chef souber com antecedência, é mais provável que ele seja capaz de atender às necessidades do seu filho.
- Avise o restaurante com antecedência sobre o dia em que você comerá fora, para que a gerência possa ter certeza de que os ingredientes do menu sem glúten estão disponíveis.
- Um chef pode até se oferecer para cozinhar algo especialmente sem glúten.
Etapa 4. Faça perguntas
Ao ligar para o restaurante, você deve ter algumas perguntas prontas para fazer que ajudarão a determinar se a comida é ou não segura para seu filho celíaco. Você pode fazer essas perguntas mesmo que a pessoa ao telefone diga que tem uma opção sem glúten, apenas para verificar se vocês estão na mesma página. Se você explicar por que precisa ter certeza, a equipe provavelmente será compreensiva e responderá totalmente.
- Pergunte se eles têm um menu sem glúten.
- Pergunte quais itens podem ser feitos sem glúten para seu filho.
- Pergunte educadamente se eles sabem o que é sem glúten e, em caso afirmativo, o que é.
- Você também pode perguntar se a equipe do restaurante concluiu algum treinamento sem glúten.
Parte 2 de 4: conversando com a equipe no restaurante
Etapa 1. Informe a equipe de espera
Ao chegar ao restaurante, informe aos garçons que seu filho tem doença celíaca e não pode comer glúten. É melhor deixar isso claro no início, mas faça-o de uma forma sutil e não demonstrativa. Não entre e anuncie em voz alta em um restaurante, pois isso provavelmente deixará seu filho constrangido.
Etapa 2. Verifique se seus requisitos foram compreendidos
Certifique-se de que os funcionários do restaurante entendam o que você quer dizer quando diz sem glúten. Explique por que seu filho não pode comer glúten e dê à equipe alguns detalhes sobre os alimentos que seu filho pode e não pode comer. Pergunte quais itens eles têm que são adequados e lembre-se de que um restaurante deve informar se um item contém um cereal que contém glúten.
- Desconfie de sopas, pratos com molho, molho ou cubos de caldo.
- A parte principal da refeição pode ser sem glúten, mas o molho que a acompanha pode não conter.
- Certifique-se de verificar novamente para esclarecer.
Etapa 3. Seja educado e paciente
Certifique-se de ser educado e paciente ao falar com a equipe no restaurante. Mesmo se você achar que eles não estão sendo especialmente úteis, tenha em mente o estresse de trabalhar em um restaurante movimentado e mostre um pouco de paciência. Você precisa fazer as perguntas-chave sobre alimentos sem glúten, mas ser educado e amigável criará um ambiente melhor e poderá deixar a equipe mais feliz em acomodá-lo.
Etapa 4. Desconfie de possíveis contatos cruzados
Você deve estar ciente dos riscos potenciais do contato cruzado na preparação dos alimentos. Os restaurantes podem não ser tão incisivos quanto a outras questões relacionadas ao glúten, portanto, pergunte a respeito. Por exemplo, procure itens empanados e fritos no menu. Coisas como peixe e frango estão bem, mas se forem fritos na mesma frigideira que os empanados sem glúten, existe o perigo de contaminação cruzada.
- Pergunte aos garçons se eles podem usar panelas separadas para garantir que não haja contaminação.
- A superfície em que o alimento é preparado é outro local potencial para contaminação cruzada.
- Não deixe seu filho compartilhar alimentos do seu prato, pois alguns de seus alimentos podem estar contaminados com alimentos que contenham glúten.
Parte 3 de 4: Compreendendo os requisitos celíacos
Etapa 1. Saiba o que seu filho pode comer
Quando você estiver no restaurante, será útil identificar os pratos que normalmente são sem glúten. Alguns dos alimentos e ingredientes que uma pessoa com doença celíaca pode comer com segurança incluem:
- Alimentos feitos de farinhas de milho, arroz, trigo sarraceno, sorgo, araruta, grão de bico, quinua, tapioca, teff e batata.
- Carnes simples, peixes, legumes, nozes, óleos, leite, queijo, ovos, frutas são vegetais também estão bem.
- Enquanto não houver contaminação cruzada, seu filho ainda pode comer uma grande variedade de alimentos.
Etapa 2. Identifique as coisas a serem evitadas
É igualmente útil conhecer os alimentos que seu filho deve evitar. Uma pessoa com doença celíaca deve evitar qualquer coisa que contenha trigo, cevada, centeio ou aveia. Isso inclui qualquer coisa com farinha simples, empanados, molho de soja, molho teriyaki e qualquer outro tempero que possa incluir farinha.
Lembre-se de que se você pedir uma salada, seu filho não poderá comer croutons ou qualquer cobertura feita com pão que não seja sem glúten
Etapa 3. Ajude seu filho a lidar com a situação
Pode ser difícil para o seu filho comer fora, sabendo que os requisitos são muito importantes. Ela pode se sentir um pouco estranha com a atenção sendo atraída para ela. Tente ficar relaxado e paciente para ajudar a colocar seu filho à vontade. Claro, é vital que você esteja 100% confiante de que seu filho não comerá nada que possa deixá-lo doente, mas você deve tentar fazer perguntas com calma.
- Se alguém ao telefone disse a você que havia opções sem glúten, mas quando você chegar lá elas acabaram, não faça uma cena.
- Seu filho provavelmente só quer ser tratado como todo mundo, então seja sutil quando estiver no restaurante.
- Com o tempo, você e seu filho se acostumarão às necessidades de uma dieta sem glúten e aprenderão a se alimentar bem.
- O forte apoio da família é essencial, então não faça seu filho se sentir isolado ou incapaz de viver uma vida normal.
- Comer fora é uma boa maneira de mostrar que ter doença celíaca não precisa ter um grande impacto em sua vida.
Parte 4 de 4: Ajudando Seu Filho a Desfrutar de Jantar Fora
Etapa 1. Ajude seu filho a escolher os pratos adequados
Uma parte importante da criação de um filho com doença celíaca é ajudá-lo a aprender o que pode e o que não pode comer. Você deve tentar fazer isso da maneira mais positiva possível, e comer fora é uma ótima ocasião para fazer isso. Leve-o através do menu e sempre enfatize as coisas que ele pode comer ao invés das coisas que ele não pode.
- Destaque as opções disponíveis e incentive seu filho a aprender sobre o que é bom comer.
- Seu filho pode querer fazer alguns cartões de menu com informações sobre os pratos apropriados em restaurantes que você frequenta.
- Incentive seu filho a fazer perguntas e a se tornar independente e capaz de escolher uma refeição sem a mãe ou o pai.
Etapa 2. Explique por que seu filho não pode comer certas coisas
Seu filho pode ficar frustrado ou irritado quando você lhe diz que não pode comer o que deseja ou o que outra pessoa está comendo. É importante que você explique o porquê e ajude seu filho a entender sua condição. Explique que seu filho não pode comer glúten porque machuca seu corpo e torna mais difícil para ela crescer forte e saudável. Adapte sua explicação à idade e ao nível de compreensão de seu filho.
- Você pode usar jogos e vídeos online para ajudar a explicar a doença celíaca ao seu filho.
- Explique que a doença celíaca não é uma alergia como uma alergia sazonal, mas sim uma doença auto-imune desencadeada pelo glúten. Explique que os médicos ainda não entendem completamente o distúrbio, mas acham que algumas pessoas herdam a doença e não conseguem digerir o glúten adequadamente. Se uma pessoa não consegue digeri-lo adequadamente, mas ainda assim comê-lo, ele pode fazer com que o sistema imunológico de seu corpo ataque o revestimento do estômago e dos intestinos.
- Digamos que cerca de 1 em cada 133 pessoas nos Estados Unidos tem doença celíaca e ela não está sozinha.
- Se seu filho entende sua condição, lidar com ela em um restaurante deve ser mais fácil e menos estressante. Lembre-a de que evitar o glúten diminuirá quaisquer sintomas (como inchaço), permitirá que seu corpo absorva as vitaminas e nutrientes necessários e poderá diminuir o risco de câncer gastrointestinal mais tarde na vida.
Etapa 3. Divirta-se no restaurante
É importante que, quando você comer fora, não fique muito estressado ou frustrado. Tente manter o clima leve e faça com que encontrar opções de alimentos sem glúten seja parte da diversão de comer fora. Supondo que você ligou com antecedência e se certificou de que há alguns pratos adequados para seu filho, você não deveria se preocupar com a possibilidade de ele perder.
- Relaxar e se divertir comendo fora é uma parte importante para mostrar a seu filho que ter a doença celíaca não precisa ter um grande impacto em seu estilo de vida.
- Ao adquirir mais experiência em comer fora e aprender sobre dieta, você mostrará a seu filho que ele ainda pode participar de todas as coisas divertidas, como festas e viagens.
Etapa 4. Lide com comedores exigentes
Se seu filho está chateado porque não consegue comer algo que quer, tente simpatizar e mostrar compreensão. Pode ser uma coisa difícil de se acostumar, mas é importante que você certifique-se de que seu filho está ciente das diferentes substituições e opções disponíveis. Experimente coisas novas e procure maneiras de adicionar o máximo de variedade possível.
- Lembre-se de que comer é uma experiência multissensorial; portanto, seu filho pode ficar desanimado com a visão ou o cheiro, e não com o paladar.
- Tente apresentar ao seu filho uma ampla variedade de aromas usando especiarias diferentes em casa. Isso pode tornar seu filho mais aberto para experimentar coisas em um restaurante.
- Apresente diferentes texturas, como alimentos suaves, crocantes e úmidos para ampliar as experiências de alimentação do seu filho.
- Se seu filho não for convencido por um prato, incentive-o a dar uma pequena mordida para começar, em vez de pressioná-lo a comer tudo.
- Seja paciente, compreensivo e persistente e você pode ajudar seu filho a entender toda a grande variedade de opções de alimentos que ainda estão disponíveis para ele.
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