A couve-flor é frequentemente citada como um superalimento, pois cada vez mais pesquisas sugerem que ela pode ajudar a melhorar a memória e a função cerebral, além de prevenir certos tipos de câncer e doenças cardiovasculares. Além disso, a couve-flor é um vegetal de baixa caloria, rico em micronutrientes, como vitaminas B, antioxidantes e fibras, que podem ajudar a mantê-lo saudável, satisfeito e no caminho certo com um plano alimentar. Para melhorar sua saúde com a couve-flor, você pode comer o legume cozido como acompanhamento, no lugar de ingredientes mais calóricos, como arroz ou massa, e até como doce.
Passos
Método 1 de 3: comê-lo como acompanhamento
Etapa 1. Cozinhe sua couve-flor no vapor
Cozinhar no vapor é uma boa maneira de cozinhar sua couve-flor até que esteja macia o suficiente para comer, mas ainda mantém muitos dos grandes benefícios à saúde do vegetariano. Cozinhe sua couve-flor no vapor, colocando florzinhas crus ou congeladas em um vaporizador com tampa e colocando sobre uma panela de água fervente por sete a dez minutos, até ficar ligeiramente macia.
- A couve-flor cozida no vapor é facilmente temperada com um pouco de azeite, vinagre balsâmico e / ou ervas frescas como alho, alecrim e tomilho. Geralmente, se funciona com uma batata, terá um gosto bom na couve-flor.
- Cozinhar a couve-flor no vapor tem um impacto mínimo nos benefícios dos vegetais para a saúde e é uma das maneiras mais fáceis de preparar a comida, mantendo-a nutricionalmente saudável.
- Tome meia xícara como parte de uma refeição nutricionalmente balanceada para obter micronutrientes, como a vitamina C, que você precisa para a saúde de todo o corpo.
Etapa 2. Amasse a couve-flor
Um purê de couve-flor pode ser um excelente substituto de um prato de purê de batatas e saudável para o coração. Simplesmente cozinhe no vapor uma cabeça de couve-flor e cinco dentes de alho por cerca de 15 minutos e bata no processador de alimentos com uma pitada de sal marinho.
- Se desejar, você também pode adicionar um quarto de xícara de ervas frescas, como cebolinha e / ou alecrim. Um fiozinho de azeite também pode adicionar algum sabor.
- Sirva em porções de meia xícara como acompanhamento para incluir fibras extras em qualquer refeição e obtenha vitaminas saudáveis para o coração, como folato e B6.
Etapa 3. Ajude a digestão com couve-flor grelhada
Pegue uma cabeça de couve-flor, esfregue-a com uma mistura de algumas colheres de sopa de azeite, suco de limão, sal e pimenta e embrulhe a cabeça completamente em papel alumínio. Em seguida, grelhe em fogo médio indireto por cerca de 40 minutos ou até ficar macio.
- Você também pode fatiar a couve-flor em “bifes” e cozinhá-la na grelha, como se fosse um pedaço de carne.
- Couve-flor grelhada pode ajudar a adicionar fibras e forragem necessária para churrascos ou outros eventos de alimentação pesada, e é fácil de preparar e compartilhar com outras pessoas.
- Procure a couve-flor grelhada como um substituto para acompanhamentos mais pesados para cozinhar, que tendem a ser ricos em calorias, gorduras e carboidratos, mas relativamente baixos em micronutrientes.
Método 2 de 3: usando couve-flor como substituto
Etapa 1. Use a couve-flor como arroz
Melhore sua saúde substituindo a couve-flor por alimentos com alto teor calórico e alto teor de carboidratos. Você pode comprar arroz de couve-flor pré-fabricado e congelado na maioria dos supermercados ou pode fazê-lo cortando grosseiramente a couve-flor crua em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Para cozinhar o arroz de couve-flor, refogue em fogo médio por cerca de cinco minutos ou até dourar por fora e ficar macio por dentro.
- Substitua o arroz com couve-flor pelo arroz cozido no vapor ou integral em quase todas as receitas. Ervas, especiarias e outros ingredientes podem ser adicionados para criar um substituto mais saudável para a maioria dos pratos de arroz.
Etapa 2. Faça uma pizza saudável
Use a couve-flor para fazer uma crosta de pizza que reduz as calorias e adiciona vitaminas e antioxidantes à sua comida favorita para levar. Há uma série de receitas para pizza de couve-flor, então encontre uma que se adapte ao seu gosto online ou em um livro de receitas de dieta especial.
- Adicione benefícios nutricionais adicionais fazendo seu próprio molho e adicionando coberturas saudáveis, como vegetais frescos, à pizza.
- A pizza de couve-flor é facilmente armazenada na geladeira para que você possa obter várias refeições de uma única receita.
- Substituir a couve-flor por carboidratos açucarados é especialmente útil para aqueles com risco de diabetes tipo 2, pois os compostos da couve-flor podem reduzir o risco de diabetes em até 62%.
Etapa 3. Use a couve-flor para fazer asas
Em vez de fritar as asas de frango, que podem levar a problemas de saúde se comidas com frequência, experimente fazer asas de couve-flor. Farinha bata os floretes e asse-os no forno, depois misture com seu molho favorito para uma alternativa saudável.
Na verdade, suspeita-se que a couve-flor ajuda muitos dos problemas de saúde causados por alimentos fritos, como aumento do risco de doenças cardíacas, câncer e perda de memória. Substitua a couve-flor assada por alimentos fritos para melhorar sua saúde geral
Método 3 de 3: adicionando couve-flor a sobremesas
Passo 1. Faça um pudim de couve-flor
Um purê de couve-flor ou arroz de couve-flor podem ser facilmente transformados em uma sobremesa de pudim saudável com baixo teor de carboidratos com a adição de pequenas quantidades de um adoçante natural e aromatizantes como cacau ou baunilha.
- Por exemplo, você pode fazer um “pudim de arroz” usando couve-flor picada, leite de coco, canela, clara de ovo e estévia, seguindo uma receita como esta aqui: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ pudim de arroz-couve-flor /
- Experimente diferentes receitas com ingredientes como pistache ou limão para obter diferentes benefícios à saúde.
- Lembre-se de que, embora uma sobremesa de couve-flor seja uma alternativa mais saudável a muitas sobremesas tradicionais, ela ainda deve ser consumida com moderação.
Etapa 2. Asse com couve-flor
Existem várias receitas por aí que usam a couve-flor como substituto de gorduras, farinhas e outros ingredientes em produtos assados tradicionais. Acesse a Internet ou encontre um livro de receitas especializado para encontrar receitas de produtos assados de couve-flor para fazer versões mais saudáveis de seus favoritos.
Deve-se esperar que as sobremesas de couve-flor tenham um sabor diferente dos produtos assados que imitam. O sabor geralmente ainda é agradável, mas não espere um substituto exato
Etapa 3. Use a couve-flor como arroz para o arroz doce
Pegue um pouco do arroz de couve-flor e cozinhe com leite, canela, açúcar e especiarias para criar um arroz doce e pegajoso que pode ajudar a saciar sua vontade de comer doces. Substitua por sobremesas mais açucaradas como uma alternativa saudável para quando você quiser uma guloseima.
Usar a couve-flor em sua dieta no lugar de alimentos açucarados pode ajudar a melhorar o funcionamento do cérebro, o humor e a memória, fatores considerados negativamente afetados pela ingestão de muitos açúcares
Pontas
- Sempre lave a couve-flor em água doce e corte as folhas e o caule antes de cozinhar.
- Coma couve-flor como parte de uma dieta equilibrada. A couve-flor, por si só, não pode fornecer todos os nutrientes de que você precisa para se manter saudável.
