A infecção por Campylobacter (também conhecida como campy) é uma forma de intoxicação alimentar causada pela bactéria Campylobacter jejuni. Campy é uma das causas mais comuns de doenças transmitidas por alimentos nos EUA. Causa náuseas, vômitos, dor abdominal que imita apendicite, mal-estar, febre e diarreia aquosa (às vezes diarreia com sangue). Quase todas as pessoas infectadas com Campylobacter se recuperam sem tratamento específico. A infecção leve dura de um a dois dias, com a maioria dos pacientes se recuperando em uma semana. No entanto, se não for tratado, em alguns casos - especialmente no corpo de pessoas com sistema imunológico comprometido - o exagero pode ser bastante sério. Usar os cuidados básicos ao lidar com alimentos - lavar as mãos, cozinhar a carne em uma temperatura adequada, evitar leite não pasteurizado e água não tratada e lavar a louça adequadamente - é a melhor maneira de prevenir uma infecção exagerada.
Passos
Método 1 de 4: usando as precauções de segurança na cozinha
Etapa 1. Lave as mãos com freqüência
Deve lavar as mãos pelo menos duas vezes durante a cozedura: uma antes e uma vez depois de preparar os alimentos. Use um sabonete antibacteriano e esfregue bem. Ensaboe por pelo menos vinte segundos e certifique-se de esfregar as costas das mãos e a membrana entre os dedos, não apenas as palmas. Enxágue as mãos e seque.
- Certifique-se de remover qualquer sujeira sob suas unhas.
- Certifique-se de que as crianças lavem as mãos com cuidado e frequência para reduzir o risco de propagação da infecção.
Etapa 2. Cozinhe sua carne até o fim
Cada tipo de carne precisa atingir uma temperatura específica para eliminar as bactérias que se desenvolvem dentro dela. Certifique-se de que a carne está totalmente cozida. Não deve ser rosa por dentro e qualquer suco que saia deve ser transparente.
- Algumas temperaturas padrão que você deve cozinhar carne incluem:
- pelo menos 160 ° F (71 ° C) para carne bovina
- pelo menos 165 ° F (73,8 ° C) para aves
- pelo menos 145 ° F (62,7 ° C) para peixes
Etapa 3. Lave bem todos os pratos
Os pratos - incluindo pratos, tábuas de cortar, potes e panelas - devem ser colocados na pia e bem esfregados com água quente e sabão antibacteriano.
- Outras superfícies que entraram em contato com carne crua, como bancadas, também devem ser desinfetadas com sabonete antibacteriano e enxugadas com uma toalha úmida descartável ou um pano desinfetante.
- Use tábuas de corte separadas para carne. Limpe cuidadosamente todas as tábuas e utensílios de corte com sabão e água quente após preparar carnes cruas e aves.
Etapa 4. Mantenha suas esponjas limpas
Limpe sua esponja todos os dias para evitar que o exagero se firme na esponja e na pia. Higienizar sua esponja é simples. Deixe a esponja umedecer e jogue-a no micro-ondas por um minuto.
- Troque sua esponja uma vez por semana ou a cada duas semanas.
- Não limpe o sangue ou o suco que sai da carne com uma esponja. Em vez disso, use uma toalha descartável ou um pano desinfetante.
Etapa 5. Evite carne e produtos podres
Coma apenas alimentos frescos. Use seus sentidos para avaliar se a comida estragou. Olhe para a superfície. Se estiver viscoso, mofado ou tiver um gosto ou odor incomum, não coma. Refrigere suas sobras dentro de duas horas após comer. Use um recipiente que possa ser fechado novamente para armazenar os alimentos adequadamente na geladeira. Coma as sobras em dois ou três dias.
- Não coma carne crua que tenha sido refrigerada por mais de um ou dois dias.
- Não coma nada com o selo quebrado.
- Não coma alimentos enlatados que estejam salientes ou amassados - isso pode indicar a presença de bactérias.
Etapa 6. Beba apenas água limpa e tratada
Campylobacter é comum no mundo em desenvolvimento. Portanto, se você viajar para um país estrangeiro, certifique-se de que sua água vem de uma fonte tratada.
- Os poços às vezes também podem ser infectados com Campylobacter. Se você tiver um poço, teste a água do poço regularmente para garantir que é segura.
- Se você não tem certeza se a água é segura para beber, beba apenas água engarrafada.
Etapa 7. Evite leite não pasteurizado
A pasteurização é o processo pelo qual o leite é aquecido, matando 99% de todas as bactérias nele contidas. O leite cru, no entanto, não é pasteurizado e, portanto, aumenta o risco de infecção exagerada.
O leite não pasteurizado pode ser contaminado se a vaca apresentar infecção por Campylobacter em seu úbere ou se o leite estiver contaminado com esterco
Método 2 de 4: minimizando o risco de infecção fora da cozinha
Etapa 1. Não beba água de superfície não tratada
As fezes infectadas de vacas ou pássaros selvagens podem contaminar os riachos das montanhas e as águas superficiais. Evite beber diretamente de lagos, riachos e outros corpos d'água sem purificá-los.
Se você deseja purificar sua água, simplesmente aqueça-a até que ela ferva. Espere pelo menos um minuto enquanto a água ferve e retire do fogo. Deixe esfriar cerca de dez minutos antes de beber
Etapa 2. Tenha cuidado ao manusear as fezes
Se você tem um animal de estimação ou bebê, pode estar pegando cocô. Use luvas descartáveis ao manusear cocô ou trocar fraldas. Assim que terminar, jogue as luvas no lixo. Lave as mãos vigorosamente com sabonete antibacteriano.
Etapa 3. Tenha cuidado ao viajar por países em desenvolvimento
As nações em desenvolvimento têm uma taxa mais alta de infecção exagerada do que as nações desenvolvidas. Se você puder ver a comida sendo preparada, certifique-se de que o cozinheiro lave as mãos e tome todas as precauções de segurança alimentar adequadas.
- Tenha cuidado ao comer em restaurantes. Procure online por restaurantes que receberam boas críticas de outros viajantes.
- Cerca de um quinto dos casos extravagantes estão associados a viagens.
Método 3 de 4: reconhecendo os sintomas
Etapa 1. Procure diarreia
A diarreia é a presença de fezes líquidas ou com corrimento. Em casos extremos, as fezes também podem estar com sangue. Se você tiver diarreia, tente fazer várias refeições pequenas ou lanches ao longo do dia, em vez de três refeições grandes. Você também deve comer alimentos salgados, como sopa e pretzels, e alimentos ricos em potássio, como bananas e batatas.
- Um perigoso sintoma secundário causado pela diarreia é a desidratação. Se você está sofrendo de diarreia, beba muita água. Oito a dez copos por dia é a quantidade recomendada.
- Se você ou qualquer outra pessoa tiver diarreia, desinfete o banheiro assim que a infecção passar.
Etapa 2. Observe se há cãibras
Cólicas ou dores de estômago podem ser constantes, mas também podem ser intermitentes. Qualquer dor aguda ou sensação de aperto no estômago pode ser considerada cãibra.
As cólicas costumam ser acompanhadas de diarreia
Etapa 3. Observe qualquer náusea
Se você sentir náuseas, é possível que tenha uma infecção exagerada. Após a sensação de náusea, você pode até vomitar. Mantenha uma lata de lixo por perto se sentir náuseas e vomite nela se necessário. Depois de vomitar, enxágue a boca com água e cuspa a água na pia.
Etapa 4. Verifique se há febre
A febre é definida como qualquer temperatura acima de 99-99,5 ° F (37,2-37,5 ° C). Não meça a temperatura depois de malhar ou se expor a uma fonte significativa de calor (como um forno quente, sauna ou um dia quente de verão). Em crianças, os critérios de temperatura dependem de como você está medindo a temperatura da criança. Procure uma temperatura de:
- 100,4 ° F (38 ° C) se medir retalmente
- 99,5 ° F (37,5 ° C) se medir oralmente
- 99 ° F (37,2 ° C) se medir debaixo do braço
Método 4 de 4: tratando sua infecção
Etapa 1. Use medidas de tratamento de suporte
O tratamento do Campylobacter concentra-se no controle da desidratação aguda, no estado eletrolítico e na nutrição.
- Comece a se reidratar imediatamente e mantenha a hidratação por meio da ingestão adequada de líquidos. Você pode beber água ou bebidas esportivas, bem como produtos comerciais de reidratação, como Pedialyte ou Rehydralyte.
- Retome uma dieta normal assim que puder tolerar.
Etapa 2. Descubra se os antibióticos são necessários para o seu caso
Em alguns casos, o tratamento com Campylobacter pode incluir um antibiótico. Um médico pode basear a decisão de usar ou não um antibiótico com suspeita de Campylobacter em um teste de suas fezes.
A decisão de usar um antibiótico deve ser cuidadosamente avaliada contra consequências indesejadas e potencialmente prejudiciais, como o desenvolvimento de infecções superresistentes aos antimicrobianos e o agravamento da diarreia à medida que a flora normal do estômago é erradicada
Etapa 3. Tente conectar sua infecção a uma instância específica
Os sintomas de uma infecção exagerada geralmente não se desenvolvem imediatamente. Seus sintomas podem começar de um a sete dias após a infecção. Quando você desenvolver os sintomas, tente associar a infecção a algo que você comeu, bebeu ou fez que possa ter causado a infecção.
- Se você consultar um médico posteriormente, ele pode querer saber a origem da sua infecção, e qualquer informação que você possa oferecer o ajudará a fazer um diagnóstico melhor.
- Saber de onde veio sua infecção também pode ajudá-lo a fazer melhores escolhas no futuro para prevenir outra infecção.
Etapa 4. Saiba quando ligar para o seu médico
Normalmente, as pessoas infectadas com Campylobacter se recuperam após cerca de uma semana. No entanto, existem vários casos em que você deve ligar para o seu médico para tratamento, incluindo:
- se tiver febre de 101 ° F (38,3 ° C) ou superior, acompanhada de diarreia.
- se o seu estado se agravar e os seus sintomas se tornarem mais frequentes e intensos após cinco a sete dias.
- se você estiver gravemente desidratado. A desidratação grave é caracterizada por sensação de tontura, sede e tontura.
- se tem diarreia e viajou recentemente para um país estrangeiro.
- se vir sangue nas fezes.
- se a sua diarreia não se tornar menos frequente após cinco dias (ou após dois dias para crianças).
Etapa 5. Faça o teste
Se os seus sintomas forem significativos o suficiente para que você ache necessário falar com um médico, ele precisará fazer testes para confirmar que você está exagerado. Como muitas outras infecções podem causar os mesmos sintomas, o Campylobacter deve ser testado por um médico. Isso geralmente consiste em uma cultura de amostra de fezes. O médico também pode fazer uma contagem de células sanguíneas, com atenção especial à contagem de células brancas do sangue.
Os glóbulos brancos são importantes porque ajudam a impedir infecções
Etapa 6. Espere
Se você é saudável, deve se recuperar da infecção em uma semana. Nesse ínterim, beba muitos líquidos. Se você for mais velho ou tiver imunocomprometimento, deverá procurar atendimento médico.
Etapa 7. Combata a infecção com antibióticos
Se a infecção for mais grave, o médico pode prescrever antibióticos para diminuir a duração da infecção. O antibiótico de prescrição mais comum é a amoxicilina.
Existem vários compostos antibióticos naturais que você pode usar para reduzir o impacto de sua infecção. Por exemplo, canela, alho em pó, orégano, pimenta da Jamaica e cebola em pó podem ajudá-lo a se recuperar
Pontas
Se você recentemente adicionou um gatinho ou cachorrinho à sua casa, leve o animal ao veterinário imediatamente se ele desenvolver diarreia aquosa persistente. A infecção pode ser transmitida de um animal infectado para um ser humano
Avisos
- Uma gota de suco de carne crua de frango pode infectar uma pessoa.
- Bandos de galinhas podem ser infectados com Campylobacter, mas não mostram sinais da doença.
