As alergias alimentares podem ser frustrantes, especialmente se você não sabe o que está causando seus sintomas. Se você acha que tem uma alergia alimentar, você não está sozinho - estima-se que cerca de 250 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de pelo menos 1 alergia alimentar. Para descobrir o que está realmente causando suas reações alérgicas, você precisará manter um diário alimentar. Ao anotar tudo o que você come e os sintomas que experimenta, você e seu médico serão capazes de determinar exatamente qual alergia alimentar você tem.
Passos
Método 1 de 4: anotando tudo que você come
Etapa 1. Use um diário conveniente e portátil
Certifique-se de que seu diário alimentar seja pequeno o suficiente para carregá-lo aonde quer que você vá, mas grande o suficiente para anotar todas as informações que você estará rastreando. Você vai querer ter colunas para a data, hora, tudo que você come e quaisquer sintomas que você sentir.
- Você também pode baixar um aplicativo para o seu telefone ou tablet pesquisando por "diário de alergia". Existem vários aplicativos gratuitos de alergia alimentar que você pode usar, mas alguns aplicativos podem custar uma pequena taxa para baixar.
- Registre sempre que um sintoma for pior ou melhor.
Etapa 2. Anote os alimentos específicos que você ingere ao longo do dia
Acompanhe as refeições, lanches e até suplementos, não importa o quanto ou o quão pouco você coma. Anote todos os ingredientes de cada refeição, incluindo condimentos.
Seja o mais específico possível. Em vez de escrever 'Sanduíche', você escreveria 'Quarta-feira, 12h: Sanduíche de presunto no pão branco com maionese, cheddar e mostarda marrom.'
Etapa 3. Anote todas as bebidas que você bebe
Pode haver alergias ocultas em bebidas, incluindo sucos e coquetéis. Acompanhe todas as suas bebidas ao longo do dia e a porção que você bebe.
Inclua os ingredientes que compõem a sua bebida. Por exemplo, você pode escrever "Quinta-feira, 22:00: 5 onças de leite com chocolate (2% de leite e calda de chocolate Hershey)"
Etapa 4. Preencha seu diário ao longo do dia
Conforme o dia avança, você se esquecerá de coisas como o bagel que comeu na sala de descanso ou o saco de batatas fritas que pegou no caminho para a aula. Ao anotar cada item à medida que o ingere, você poderá controlar melhor a causa de suas alergias.
Etapa 5. Estime ou meça a quantidade de cada alimento que você ingere
Sua alergia pode ser desencadeada quando você ingere certa quantidade de alimentos. Adquira o hábito de medir a comida que você come para determinar o tamanho das porções e anote essas porções.
- Use copos medidores e uma balança de comida para controlar suas porções. Você pode estimar o tamanho da porção quando estiver jantando fora. Isso ficará mais fácil à medida que você adquirir mais prática na medição do que prepara em casa.
- Você não precisa contar cada item que come, mas mantenha uma estimativa aproximada. Em vez de escrever "um punhado de uvas", escreva "cerca de 12 uvas".
Etapa 6. Monitore como os alimentos que você ingere são cozidos
Por mais estranho que pareça, algumas pessoas são alérgicas a coisas quando preparadas de uma forma e não de outra. Isso ocorre porque eles são realmente alérgicos aos ingredientes usados para cozinhar os alimentos, e não aos próprios alimentos. Verifique se os alimentos são fritos em óleo vegetal, refogados em azeite de oliva ou óleo de coco ou cozidos com manteiga.
Um exemplo de entrada pode ser: "Segunda-feira, 18:00: 1 xícara de massa de cabelo de anjo com azeite de oliva coberta com 5 camarões grandes refogados na manteiga, com 1/2 xícara de brócolis no vapor ao lado."
Etapa 7. Leia a lista de ingredientes nos alimentos embalados
Algumas pessoas têm sensibilidades alimentares desencadeadas por aditivos em alimentos processados, como corante vermelho ou amarelo. Tire uma foto da etiqueta, recorte e cole no diário ou anote todas as informações em seu caderno.
Etapa 8. Acompanhe o que você come enquanto está em um restaurante
Tente se limitar a restaurantes onde os ingredientes estão listados no menu. (Isso é mais comum à medida que a conscientização sobre alergias alimentares está crescendo.) Se seu restaurante não lista os ingredientes, pergunte ao garçom sobre o que está incluído no prato.
Se você determinar que tem uma alergia alimentar, precisará se sentir confortável para perguntar ao seu garçom sobre os ingredientes nas ofertas do menu, portanto, esta é uma boa prática
Etapa 9. Preste atenção especial aos alimentos aos quais muitas pessoas são alérgicas
Estar ciente dos alérgenos comuns pode ajudá-lo a identificar rapidamente sua alergia alimentar. Os alérgenos comuns incluem leite, ovos, amendoim e nozes, soja, trigo, peixe e marisco.
Etapa 10. Registre medicamentos, vitaminas, suplementos e lanches também
Qualquer coisa que entrar em seu estômago deve ser registrada em seu diário. Tome nota não apenas de lanches e sobremesas, mas também de vitaminas, suplementos e remédios.
Método 2 de 4: acompanhando os sintomas
Etapa 1. Anote todas as informações sobre os sintomas que você tem
Você deve incluir a hora de início dos sintomas, sua intensidade e quando eles começam a desaparecer. Seja o mais específico possível sobre como você se sente. Os sintomas podem começar apenas alguns minutos depois de comer um alimento ao qual você é alérgico, mas pode levar até 2 horas para que os sintomas apareçam. Registre seus sintomas antes de comer cada refeição ou lanche, bem como 30-60 minutos depois de comer.
- Atribua um valor numérico à gravidade de seus sintomas. Por exemplo, você pode classificar sua náusea em uma escala de 1-5.
- Um exemplo de entrada pode ser: "Segunda-feira, 19h: Garganta com coceira leve (2/5) e rosto corado."
Etapa 2. Priorize os sintomas que comumente acompanham uma alergia alimentar
Esses sintomas podem afetar sua pele, garganta, sistema respiratório ou sistema gastrointestinal. Se você sabe o que procurar, é mais provável que observe quaisquer sintomas, mesmo que sejam muito leves.
- Alguns alimentos podem causar irritação no pescoço ou no rosto, incluindo coceira, inchaço, urticária e rubor.
- O desconforto gastrointestinal é um efeito comum de uma alergia alimentar. Você pode sentir náuseas e vômitos, inchaço, gases ou diarreia após comer certos alimentos.
- Outros sintomas de uma alergia alimentar podem incluir desmaios, dificuldade para respirar, pressão arterial baixa, respiração ofegante, dor de cabeça ou dor de ouvido.
Etapa 3. Pergunte aos outros se eles estão experimentando a mesma coisa que você
Se você começar a sentir os sintomas depois de comer, pergunte a qualquer pessoa que compartilhou sua refeição se ela se sente da mesma maneira. Os sintomas de intoxicação alimentar, como náuseas ou distensão abdominal, podem ser semelhantes aos de alergias alimentares.
Etapa 4. Procure um padrão
Se você sentir o mesmo sintoma várias vezes, veja se consegue encontrar um ingrediente comum em seu diário alimentar. Lembre-se de olhar para trás algumas horas para o caso de o alimento causar uma reação retardada.
- Se sentir náuseas e constatar que isso ocorre sempre que come pão ou massa, pode ser que tenha a doença celíaca, que é uma alergia ao glúten.
- Se você tiver urticária sempre que comer manteiga de amendoim, pode ser alérgico a amendoim.
Método 3 de 4: Realizando uma dieta de eliminação
Etapa 1. Elimine os alimentos para ver se os sintomas diminuem
Usando os padrões que você encontrou, determine quais alimentos são potencialmente causadores de seus sintomas. Elimine cerca de 5 alimentos de sua dieta completamente por cerca de 2 semanas.
Etapa 2. Reintroduza os alimentos, um de cada vez
Se os sintomas alérgicos diminuírem, adicione 1 alimento por vez a cada 3 dias. Isso dará ao seu corpo tempo para processar cada alimento e você será capaz de dizer se aquele alimento está causando os sintomas.
Etapa 3. Acompanhe os alimentos que causam reações quando você os reintroduz
Se você notar que os sintomas estão voltando, anote quais alimentos você adicionou à sua dieta naquele período. Se a reação for desagradável ou severa, remova-a de sua dieta imediatamente.
Método 4 de 4: sendo testado para alergias alimentares
Etapa 1. Marque uma consulta com um alergista
Um alergista é um médico especializado no tratamento de alergias, asma e sistema imunológico. Seu médico o ajudará a determinar a causa exata de seus sintomas e a melhor forma de tratá-los.
Etapa 2. Leve seu diário alimentar ao médico
O diário alimentar não substitui o tratamento médico. Em vez disso, deve ser uma ferramenta para ajudar você e seu médico a determinar a causa de seu desconforto. Munido de seu diário alimentar, seu médico será capaz de descobrir mais rapidamente suas alergias.
Etapa 3. Solicite um teste de picada na pele ou teste de alergia ao sangue
Um teste de picada na pele envolve marcar uma grade na pele e, em seguida, coçar levemente a pele com agulhas contendo vários alérgenos. Se a pele reagir, o médico saberá que você é alérgico a essa substância. Um teste de alergia ao sangue procura anticorpos no sangue que desencadeiam os sintomas de alergia alimentar.
