A intoxicação alimentar ocorre quando você ingere alimentos contaminados com bactérias ou outra toxina. Os sintomas dolorosos geralmente desaparecem por conta própria após alguns dias, quando a fonte do envenenamento deixou seu corpo. No entanto, existem ações que você pode realizar nesse ínterim para se sentir mais confortável e acelerar sua recuperação. Em casos graves, pode ser necessário procurar atendimento médico.
Passos
Parte 1 de 3: Determinando que ação tomar
Etapa 1. Descubra o que causou a intoxicação alimentar
Antes de tratar os sintomas de intoxicação alimentar, é importante descobrir o que a causou. Pense na comida que você comeu nas últimas 4 a 36 horas. Você tentou algo novo? Alguma coisa ficou um pouco estranha? Você compartilhou comida com um amigo ou parente que também está apresentando os mesmos sintomas? Aqui estão as causas mais prováveis de intoxicação alimentar:
- Alimentos contaminados por E. coli, Salmonella e outros tipos de bactérias. As bactérias geralmente são mortas quando os alimentos são cozidos e manuseados de maneira adequada; portanto, esse tipo de intoxicação alimentar geralmente resulta de carne mal cozida ou comida que foi deixada sem refrigeração.
- Peixes venenosos, como o baiacu, também são uma fonte comum de intoxicação alimentar. O baiacu não deve ser consumido a menos que tenha sido preparado por um funcionário de um restaurante certificado para fazê-lo.
- Cogumelos selvagens venenosos, semelhantes aos cogumelos comestíveis, também podem causar intoxicação alimentar.
Etapa 2. Decida se atenção médica imediata é necessária
A intoxicação alimentar causada por bactérias, especialmente quando atinge uma pessoa saudável, geralmente pode ser tratada em casa. No entanto, dependendo da origem da intoxicação alimentar e da idade da pessoa que a apresenta, pode ser necessário procurar ajuda médica imediatamente. Chame um médico nas seguintes circunstâncias:
- Se a intoxicação alimentar for causada por peixes ou cogumelos venenosos.
- Se o paciente for um bebê ou uma criança pequena.
- Se a paciente estiver grávida.
- A pessoa com intoxicação alimentar tem mais de 65 anos.
- Diarréia frequente ou vômito
- A pessoa com intoxicação alimentar está apresentando sintomas graves, como dificuldade para respirar, tontura ou desmaio, ou vômito com sangue.
- Se você não consegue manter os líquidos baixos e vomitar tudo o que bebe.
Parte 2 de 3: Aliviando os sintomas de intoxicação alimentar
Etapa 1. Beba líquidos
A primeira e mais importante coisa que precisa ser feita em qualquer caso de intoxicação alimentar é aumentar a ingestão de líquidos. É mais fácil para as toxinas serem eliminadas de seu sistema se a ingestão de água for boa. Vômito e diarreia são os sintomas comuns de intoxicação alimentar e levam à perda de líquidos, por isso é importante beber água e outros líquidos para evitar a desidratação.
Etapa 2. Limite a ingestão de qualquer alimento
A intoxicação alimentar causa vômito e diarréia, funções naturais do organismo que atuam para dissipar o veneno do corpo. Comer alimentos sólidos causará mais vômitos e diarreia, por isso é melhor evitar comer até se sentir melhor.
- Nem é preciso dizer que você deve evitar comer a comida que causou a intoxicação. Se você não tiver certeza do que o causou, pare de comer qualquer coisa que não tenha sido preparada na hora antes de consumir. Jogue fora qualquer comida suspeita.
- Se você se cansar de subsistir de caldo e sopa, coma alimentos simples que não incomodam seu estômago, como bananas, arroz branco cozido puro ou torradas secas. Só comece a comer após o estágio de vômito ativo de sua intoxicação alimentar.
- Ginger ale e refrigerante de limão ou lima também podem ajudar na reidratação, e a carbonatação ajuda a acalmar o estômago.
- Evite tomar café, álcool e quaisquer outros líquidos que causem desidratação.
Etapa 3. Substitua os eletrólitos
Se você está perdendo muitos nutrientes devido ao excesso de vômitos e diarreia, compre uma solução eletrolítica em uma farmácia para repor. Gatorade ou Pedialyte também funcionam bem.
Este método funciona melhor para adultos, mas não para crianças pequenas
Etapa 4. Descanse bastante
Você provavelmente se sentirá fraco e cansado depois de passar pelos sintomas de intoxicação alimentar. Durma o quanto você precisar para ajudar seu corpo a se recuperar mais rápido.
Etapa 5. Evite medicamentos
Os medicamentos de venda livre destinados a prevenir diarreia e vômitos podem, na verdade, retardar sua recuperação, impedindo as funções naturais que eliminam a fonte da intoxicação alimentar.
Parte 3 de 3: Prevenção de intoxicação alimentar
Etapa 1. Lave as mãos, pratos e superfícies da cozinha
A intoxicação alimentar é geralmente causada por bactérias que são transferidas para os alimentos por meio de mãos, pratos, tábuas de cortar, utensílios ou superfícies de trabalho sujos. Tome as seguintes medidas para evitar intoxicações alimentares desta forma:
- Lave as mãos com água morna com sabão antes de preparar os alimentos.
- Lave os pratos e utensílios em água morna com sabão após o uso.
- Use um limpador para limpar balcões, mesas, tábuas de cortar e outras superfícies de cozinha depois de preparar uma refeição, especialmente uma que inclua carne crua.
Etapa 2. Armazene os alimentos de maneira adequada
Certifique-se de que os alimentos crus, como pacotes de frango ou bife crus, sejam mantidos separados dos alimentos que não precisam ser cozidos, para evitar contaminação cruzada. Toda a carne e laticínios devem ser refrigerados assim que forem trazidos do mercado para casa.
Etapa 3. Cozinhe bem a carne
Cozinhar a carne até atingir uma temperatura interna que mata as bactérias pode prevenir a intoxicação alimentar por bactérias. Certifique-se de saber a temperatura na qual sua carne deve ser cozida e use um termômetro de carne para verificar a temperatura antes de terminar de cozinhá-la.
- Frango e outras aves devem ser cozidos a 165 F (73,9 C).
- A carne moída deve ser cozida a 160 F (71,1 C).
- Bifes de carne e assados devem ser cozidos a 62,8 C (145 F).
- A carne de porco deve ser cozida a 160 F (71,1 C).
- Os peixes devem ser cozidos a 145 F (62,8 C).
- Evite reaquecer carnes várias vezes, pois elas podem desenvolver bactérias que causam intoxicação alimentar.
Etapa 4. Não coma cogumelos selvagens
A procura de cogumelos selvagens tornou-se uma tendência nos últimos anos, mas, a menos que esteja à procura de cogumelos sob a orientação de um especialista, deve evitar comer cogumelos recém-colhidos. Mesmo os cientistas têm dificuldade em distinguir algumas espécies de cogumelos comestíveis e venenosas sem o auxílio de testes biológicos.
Alimentos para comer e evitar com intoxicação alimentar
Lista de alimentos e bebidas para comer (intoxicação alimentar)
Lista de amostra de alimentos e bebidas a evitar (intoxicação alimentar)
Pontas
- Não se arrisque a comer alimentos que ficaram algum tempo na geladeira. Em caso de dúvida, jogue fora!
- Chupe cubos de gelo ou suco para ajudar a controlar as náuseas e manter-se hidratado.
- Tente evitar muita comida de fora.
- Certifique-se de lavar todas as frutas que você colheu fora.
