Ayurvédica se traduz em “conhecimento da vida” e é um sistema de bem-estar com 4.000 anos que se originou na Índia. A filosofia do Ayurveda centra-se na saúde de uma pessoa de forma preventiva e a longo prazo e a dieta ayurvédica é um sistema médico completo, onde se come de acordo com o seu tipo mente-corpo. Seu tipo mente-corpo é conhecido como “dosha”, que leva em consideração seu temperamento, seu metabolismo, seu nível de energia e outros aspectos de seu corpo e mente. Depois de determinar seu tipo mente-corpo, você pode estruturar sua dieta ayurvédica em torno de seu dosha e também praticar hábitos alimentares ayurvédicos que o ajudarão a permanecer comprometido com sua dieta.
Passos
Parte 1 de 3: Determinando seu tipo mente-corpo
Etapa 1. Esteja ciente dos três tipos principais de mente-corpo
Existem três doshas principais no Ayurveda: Vata, Pitta e Kapha. Você pode revisar as qualidades de cada dosha para determinar seu dosha ou fazer um teste online de Dosha para determinar seu dosha. Se você tem comportamentos alimentares que viciam ou um distúrbio alimentar, pode ter um desequilíbrio Vata subjacente como parte de seu tipo mente-corpo.
Embora algumas pessoas possam usar o ayurvédico como uma tática para perder peso, ele não foi projetado como um programa de perda de peso. Em vez disso, a Ayurvédica se concentra em garantir que você tenha um equilíbrio mente-corpo por meio de sua dieta e hábitos alimentares para ter um estilo de vida e uma maneira de pensar mais saudáveis
Etapa 2. Reconhecer as qualidades de um tipo corpo-mente Vata
Se o seu dosha principal é Vata, você está muito focado no movimento e na mudança e possui uma mente enérgica e criativa. Você precisa de equilíbrio e estabilidade em sua vida e de baixo estresse para se sentir energizado e entusiasmado com a vida. Mas você também está sujeito à ansiedade e à insônia.
Os vatas tendem a ter padrões alimentares irregulares, especialmente quando se sentem estressados ou sobrecarregados. Você também pode ser guiado pelo desejo de comer alimentos reconfortantes como chocolate, assados ou massas, em vez de uma programação de refeições consistente e saudável, e você pode estar propenso a pular refeições. Você pode ter hábitos alimentares extremos que envolvem muitos lanches e alimentação estressante ou perder totalmente as refeições. Muitas vezes, sua alimentação gira em torno do estresse e você pode usá-la como uma forma de lidar com os sentimentos de ansiedade e desequilíbrio
Etapa 3. Compreenda as qualidades de um tipo de corpo-mente Pitta
Um Pitta dosha tende a ser cheio de intensidade para alimentos, experiências e conhecimento. Pittas gosta de ser desafiado e usar seu intelecto para aprender coisas novas. Quando você se sente desequilibrado ou estressado, tende a desenvolver problemas relacionados ao calor em seu corpo, como azia, úlceras, hipertensão e doenças inflamatórias. Esse calor também pode se manifestar em sua personalidade, pois você pode estar sujeito à frustração, irritabilidade e sentimentos de raiva.
Os pittas anseiam por ordem e previsibilidade com seus hábitos alimentares e dieta, com refeições estruturadas três vezes ao dia no mesmo horário todos os dias. Você se concentra na estabilidade e no controle em muitos aspectos de sua vida, incluindo comer, e pode se sentir aborrecido ou mal-humorado se seu horário de refeições for prejudicado ou se você comer mais tarde do que o normal. Pittas tendem a comer demais como uma forma de expressar raiva, literalmente engolindo sua raiva, por comer demais em todas as refeições. Você também pode ver o comer em excesso como uma forma de se rebelar contra situações estressantes ou questões maiores do mundo
Etapa 4. Familiarize-se com as qualidades de um tipo Kapha mente-corpo
Esse tipo mente-corpo tende a ter uma propensão natural para força física e resistência. Você pode ser naturalmente atlético, com uma personalidade calma e a capacidade de usar o pensamento crítico e reter informações rapidamente. No entanto, você pode estar sujeito a ganho de peso, retenção de líquidos e alergias se estiver se sentindo desequilibrado. Você também pode exibir aversão à mudança e uma atitude geral teimosa. Os kaphas tendem a se apegar a experiências, relacionamentos e objetos muito depois de eles deixarem de ser úteis ou necessários.
Os kaphas geralmente têm um amor natural pela comida e podem se tornar viciados em comida. Se você estiver se sentindo desequilibrado, pode comer constantemente, antes e depois das refeições. Você pode usar a comida para esconder suas emoções intensas e como uma forma de evitar o confronto com outras pessoas ou com seus próprios sentimentos e emoções
Parte 2 de 3: alimentação de acordo com seu tipo mente-corpo
Etapa 1. Esteja ciente dos alimentos que contêm os seis sabores
A dieta ayurvédica se concentra na criação de refeições em torno dos seis sabores: doce, azedo, salgado, amargo, picante e adstringente. A ideia é incluir todos os seis sabores em cada refeição, de forma que todos os grupos principais de alimentos estejam presentes em seu prato e você consuma nutrientes suficientes. Os alimentos que contêm cada um dos seis sabores incluem:
- Doces: incluem alimentos como grãos inteiros, laticínios, carne, frango, peixe, mel, açúcar e melaço.
- Azedo: inclui alimentos como queijo, iogurte, álcool, vinagre, alimentos em conserva, tomates, ameixas, frutas vermelhas e frutas cítricas.
- Salgado: inclui alimentos como algas marinhas, carnes salgadas, peixe, molho de soja e qualquer alimento que contenha sal adicionado.
- Amargo: inclui alimentos como vegetais verdes (folhas verdes, aipo, brócolis, couve, espinafre, couve), endívias, chicória, beterraba e água tônica.
- Picante: inclui alimentos como cebola, alho, pimenta, pimentão, pimenta caiena, pimenta do reino, cravo, gengibre, mostarda e molho.
- Adstringente: inclui alimentos como feijão, lentilha, maçã verde, couve-flor, figo, romã e chá.
- Os seis sabores são ordenados na ordem em que você deve digeri-los a cada refeição. Comece com alimentos doces e passe aos alimentos adstringentes.
Passo 2. Coma alimentos quentes, oleosos e pesados se você tiver um tipo mente-corpo Vata
Os vatas devem consumir mais alimentos doces, salgados e azedos e limitar o consumo de alimentos picantes, amargos e adstringentes. Como um Vata, você tem uma natureza leve, seca e fria, então deve neutralizar isso com alimentos quentes, oleosos e pesados. Se você está procurando perder peso, você pode minimizar os alimentos ricos em açúcar ou gordura e ter mais grãos naturais, frutas e vegetais.
- Consuma grãos mais naturais como cevada, milho, painço, trigo sarraceno e centeio. Você também deve cozinhar arroz, trigo e aveia todos os dias.
- Opte por frutas doces como banana, abacate, manga, ameixa, frutas vermelhas, melão, mamão, pêssego, cereja e nectarina. Faça com que seja mais fácil para o seu corpo digerir essas frutas estufando-as ou salteando-as. Evite frutas secas e verdes, bem como maçãs, cranberries, peras e romãs.
- Coma mais vegetais cozidos, usando azeite de oliva ou ghee, como aspargos, beterrabas, feijão verde, batata doce, nabo, brócolis, couve-flor, abobrinha e cenoura. Você pode usar especiarias como cardamomo, cominho, gengibre, sal, cravo, semente de mostarda, canela, manjericão, coentro, erva-doce, orégano, tomilho e pimenta do reino, mas evite ervas e especiarias amargas como coentro, salsa, açafrão e fenugeek.
- Evite comer feijão, pois isso pode agravar seu estômago como um Vata. Se você precisa comer feijão, coma grão-de-bico, feijão-mungo, lentilhas rosa e soja (como o tofu). Se você não é vegetariano, pode comer frango, peru, frutos do mar e ovos orgânicos e reduzir o consumo de carne vermelha.
Etapa 3. Coma alimentos pesados, frios e secos, se você tiver um tipo mente-corpo Pitta
Pittas deve se concentrar em sabores doces, amargos e adstringentes e evitar sabores picantes, salgados ou azedos. O calor pode afetar os Pittas negativamente, então você deve comer alimentos e líquidos pesados, frios e secos. Embora você possa ter a maioria dos adoçantes, evite melaço e mel.
- Você pode comer laticínios como manteiga, leite, sorvete e ghee, mas deve evitar laticínios ácidos, como iogurte, creme de leite e queijo. Ao cozinhar, você deve usar óleos de coco, oliva ou girassol, bem como molho de soja, mas evite óleos de amêndoa, milho e gergelim.
- Concentre-se em aumentar o consumo de trigo, arroz, cevada e aveia e reduzir o consumo de arroz integral, milho, centeio e painço.
- Você também pode comer frutas doces como uvas, abacates, mangas, cerejas, cocos, abacaxis, maçãs, laranjas e figos. Evite frutas ácidas, como toranjas, cranberries, limões e caquis. Pittas deve consumir mais frutas frescas como aspargos, batatas, folhas verdes, abóboras, brócolis, couve-flor, aipo, abobrinha, alface, quiabo e feijão verde. Evite vegetais picantes, como pimenta, cebola, alho, tomate e rabanete.
- Ao cozinhar com temperos, opte por temperos que sejam refrescantes e calmantes, como coentro, coentro, cardamomo, açafrão e erva-doce. Use especiarias picantes como gengibre, cominho, pimenta do reino, cravo, sal e sementes de mostarda com moderação. Evite temperos picantes como pimenta e pimenta de Caiena. Você pode mastigar sementes de erva-doce após as refeições para ajudar a esfriar o ácido do estômago.
Passo 4. Consuma alimentos secos, leves e quentes se você tiver um tipo Kapha mente-corpo
Opte por alimentos que tenham sabor amargo, picante ou adstringente e evite alimentos que tenham sabor doce, azedo ou salgado.
- Tenha muito pouca quantidade de laticínios e só coma leite desnatado ou iogurte desnatado. Você só deve comer mel como adoçante e evitar outras fontes de açúcar, pois os Kaphas têm tendência a problemas como seios da face obstruídos, alergias, resfriados e ganho de peso. Você deve tomar duas a três xícaras de chá de gengibre por dia para ajudar na digestão e na saúde geral.
- Você pode ter todos os tipos de feijão como proteína em sua dieta, mas limite o consumo de feijão, soja e alimentos à base de soja, como o tofu. Opte por grãos naturais como milho, painço, trigo sarraceno e centeio, mas coma menos aveia, arroz e trigo.
- Opte por frutas mais leves como peras, maçãs, damascos, romãs e cranberries e tenha frutas menos pesadas, como bananas, melões, tâmaras, figos, abacates, cocos e laranjas. Não tem frutas secas.
- Os kaphas podem consumir muitos vegetais em todas as variedades, exceto vegetais doces e suculentos, como batata doce, abobrinha e tomate. Ao cozinhar, use pequenas quantidades de azeite de oliva extra virgem, óleo de amêndoa, óleo de girassol, óleo de mostarda e ghee e use uma variedade de especiarias picantes como pimenta, gengibre, pimenta caiena e semente de mostarda.
Parte 3 de 3: Praticando hábitos alimentares ayurvédicos
Passo 1. Faça meditação de consciência respiratória quando sentir vontade de comer alimentos não saudáveis
Como parte da dieta ayurvédica, você pode usar a meditação da consciência respiratória para se distrair de um desejo de base emocional por alimentos não saudáveis ou para evitar a compulsão alimentar. Pratique meditação sempre que sentir um desejo surgindo.
- Sente-se em uma área tranquila com as mãos ao lado do corpo e feche os olhos. Respire profundamente, concentrando-se na respiração enquanto ela flui dos pulmões e sai pelo nariz. Inspire e expire com consciência.
- Deixe sua atenção acompanhar a respiração enquanto ela sai dos pulmões e sai pelo nariz. Mantenha os olhos fechados e continue a se concentrar na respiração, expulsando todos os pensamentos externos. Faça isso por cinco a dez minutos.
Etapa 2. Coma de acordo com seu apetite, não com suas emoções
Seu corpo enviará mensagens ao cérebro para indicar quando está com fome e precisa de comida. Concentrar-se na necessidade natural de seu corpo por comida, em vez de em seu desejo emocional por comida, garantirá que você coma o suficiente todos os dias. Coma apenas quando estiver com fome e pare de comer quando estiver satisfeito. No entanto, quando estiver com muita fome, coma até se sentir confortável, mas não farto ou excessivamente cheio. Isso permitirá que seu sistema digestivo processe os alimentos e não seja sobrecarregado por eles.
Permita que seu estômago, ao invés de suas emoções, dite o quanto você come todos os dias e quando você come. Tente fazer isso por duas semanas seguidas, comendo quando sentir fome, o que pode significar que você come em horários incomuns ou não coma por um período de tempo até sentir fome. Então, coma apenas até se sentir confortavelmente satisfeito. Isso permitirá que você esteja mais em contato com o ciclo alimentar natural do seu corpo e evite comer demais ou comer com suas emoções
Passo 3. Beba uma xícara de leite morno ou água quente e mel para reduzir seus desejos de açúcar
Pode ser difícil suprimir o desejo por doces durante a dieta ayurvédica. Uma maneira de evitar ânsias de açúcar é tomar uma xícara de leite quente ou água quente com mel e um pouco de limão.
Se você tem um desejo constante por doces, experimente tomar uma xícara de leite morno pela manhã todos os dias para evitar pegar produtos de açúcar prejudiciais à saúde. Você também pode tomar uma xícara de água quente com limão e mel uma vez por dia para evitar ânsias de açúcar
Etapa 4. Consumir mais alimentos frescos e evitar alimentos pré-embalados
Na dieta ayurvédica, os alimentos frescos estão associados à energia, vitalidade e saúde, enquanto os alimentos pré-embalados estão associados ao desequilíbrio, fadiga e envelhecimento. Evite alimentos enlatados, congelados e pré-embalados para garantir que você esteja consumindo apenas alimentos que contribuam para a sua saúde geral. Faça compras todos os dias ou a cada dois dias no mercado de um fazendeiro para frutas e vegetais frescos.
Você também deve minimizar o consumo de sobras e refeições preparadas no micro-ondas, pois não são consideradas frescas e cheias de energia
Etapa 5. Faça um almoço maior e um jantar menor
A dieta ayurvédica incentiva a mudança para refeições menores à noite para melhorar o bem-estar geral e também ajudar na perda de peso. Seu sistema digestivo está mais alerta no meio do dia na hora do almoço, então tente mudar suas porções para que você tenha um almoço maior e um jantar menor. Isso também pode melhorar seu sono, pois seu corpo não precisará processar uma grande refeição à noite e lhe dar mais energia durante o dia.
