Comer peixe é recomendado pelos altos níveis de gorduras ômega-3 saudáveis, as várias vitaminas e minerais contidos nos peixes e o alto teor de proteína; no entanto, também há relatórios constantes sobre contaminantes perigosos encontrados em peixes, particularmente metais tóxicos pesados, como mercúrio, bifenilos policlorados (PCBs) e clordanos. Aprenda como evitar a ingestão de poluentes em peixes para que você possa incorporar esses alimentos saudáveis em sua dieta.
Passos
Método 1 de 3: evitando poluentes em peixes
Etapa 1. Tente evitar o mercúrio nos peixes
O mercúrio é mais perigoso para crianças pequenas e mulheres grávidas, que devem se preocupar mais com o mercúrio nos peixes. Crianças menores de seis anos e mulheres grávidas, amamentando ou que pretendem engravidar no próximo ano devem:
- Evite ahi, albacora e atum patudo (dependendo de onde foram pescados), peixe-espada, tubarão, cavala, marlin, orange roughy e crustáceos. Você também deve evitar o peixe-azulejo, especialmente do Golfo do México.
- Evite peixes capturados em águas sujeitas a advertências de mercúrio. Para encontrar as recomendações atuais, visite o site da Agência de Proteção Ambiental.
- Para obter informações locais, visite seu estado, condado ou outra agência local de peixes.
Etapa 2. Restrinja a ingestão de peixe mercúrio
Se você comer peixes que possivelmente contenham mercúrio, restrinja sua ingestão. Por exemplo, a EPA não recomenda mais do que ⅔ de uma lata de atum voador por semana.
Coma 12 onças, ou duas a três refeições, todas as semanas, de peixes que não contenham mercúrio
Etapa 3. Coma menos peixes com alto teor de PCBs
Para reduzir sua exposição aos PCBs, evite comer peixes que contenham níveis elevados. Você pode comer cerca de 120 gramas, ou uma refeição, a cada semana ou duas de robalo, carpa, perca de água doce, garoupa, linguado, lagosta, mahi mahi, pargo, cavala espanhola do Atlântico sul, peixe azulejo do Atlântico e corvina branca do Pacífico.
Não coma robalo, peixe azul, robalo chileno, cavala, marlin, cavala espanhola do Golfo do México e walleye dos Grandes Lagos e do Canadá
Etapa 4. Verifique as informações sobre os poluentes nas áreas em que você pesca recreacionalmente
Se você pesca e quer comer o que pescou, certifique-se de verificar os sites locais e do governo para obter avisos de consumo de peixe estaduais ou locais. Se você estiver pescando em uma área com águas contaminadas, evite comer o peixe.
Se você não tem certeza sobre as águas em que está pescando, esteja seguro e pratique pesque e solte
Método 2 de 3: protegendo-se ao comprar peixes
Etapa 1. Compre peixes selvagens capturados
Compre apenas peixes selvagens capturados, não peixes de viveiro. Atualmente, a indústria da aquicultura não segue universalmente uma série de recomendações destinadas a diminuir os níveis de vários poluentes.
Etapa 2. Compre peixes de uma fonte sustentável
Como apenas comer peixes selvagens capturados acabará por levar ao esgotamento dos peixes, as agências estabeleceram fontes sustentáveis. Essas fontes sustentáveis, como o Marine Stewardship Council, trabalham com a pesca para manter os oceanos saudáveis e, ao mesmo tempo, manter essas pescarias dentro dos padrões. Procure embalagens de peixes com rótulos de origem sustentável.
Etapa 3. Verifique as melhores opções
Verifique o seletor de frutos do mar do Fundo de Defesa Ambiental sempre que possível para encontrar as melhores opções atuais. Atualmente, os melhores peixes para comer são:
- Atum voador dos Estados Unidos e Canadá
- Cavala atlântica do Canadá
- Sardinhas do Pacífico dos EUA e Canadá
- Sablefish / Black bacalhau
- Salmão selvagem do Alasca
Etapa 4. Conheça o melhor sushi para comer
Quando for comer sushi, fique atento aos melhores frutos do mar para comer. As melhores opções para sushi são:
- Camarão
- Abalone
- Atum de cauda amarela
- Amêijoas, ostras e vieiras
- Linguado e linguado
- Linguado
- Lula
- Salmão
- Tilápia
- Lagosta e caranguejo
- Sardinhas
- Badejo
Método 3 de 3: Compreendendo os perigos nos peixes
Etapa 1. Aprenda os perigos do mercúrio
Uma das principais fontes de contaminação por mercúrio são os peixes. O maior risco de envenenamento por mercúrio é para o feto em desenvolvimento, por isso as mães grávidas devem ser particularmente cuidadosas ao escolher os peixes.
Os peixes que apresentam as maiores concentrações de mercúrio incluem peixes de água salgada, como tubarão, peixe-espada e atum. Peixes de água doce, como o lúcio, o walleye e o robalo, também são potencialmente ricos em mercúrio
Etapa 2. Conheça os PCBs
Os PCBs, usados em equipamentos elétricos, materiais de construção e para manter a poeira nas estradas, foram proibidos nos Estados Unidos em 1979. No entanto, esses produtos químicos cancerígenos ainda são encontrados em alimentos, oceanos, rios e solos. Os PCBs podem ser degradados pela luz solar e por vários microrganismos, mas o processo pode ser lento.
Etapa 3. Esteja ciente da contaminação por pesticidas
Os pesticidas podem ser muito difíceis de rastrear e muitas vezes nem mesmo são testados, provavelmente porque existem tantos. A contaminação por pesticidas é mais comum em peixes de água doce com escoamento agrícola próximo.
Etapa 4. Verifique seus níveis de mercúrio
Verifique os níveis de mercúrio no sangue todos os anos, especialmente se você comer muito peixe. Se você pretende engravidar e está preocupada com os níveis de mercúrio, evite qualquer um dos peixes listados por seis a 12 meses e faça um novo teste antes de tentar engravidar.
